콩나물국 끓이는 법 맑은 콩나물 해장국

콩나물국 끓이는 법 맑은 콩나물 해장국

#콩나물국요리 국물이 시원하고 깔끔하여 #해장국 으로

#아침국 으로 많이들 만들어 드시지요

김치와 콩나물로 자주 만들어 먹는 편이지만

#맑은콩나물국 #콩나물해장국 으로 콩나물만 끓여도

국물이 깔끔하고 시원하니 맛있답니다

국물이 시원하면서 콩나물이 어찌나 아삭한지요

콩나물이 살아있는 느낌이랄까요

아삭하고 국물은 시원하고 이러니 해장국으로 인기가 있겠지요

#콩나물국끓이는법 어렵지 않아요

오랜만에 맑은 콩나물국을 끓였어요

끓여놓고 콩나물국을 한 대접 떠서 먹으면서 칼칼하고 시원한 콩나물국에

전날 음주를 한 것도 아닌데 어쩌면 속이 확 풀리는 느낌 아시지요 ㅎㅎ

4인분

15분 이내

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STEP 1/6

콩나물은 흐르는 물에 살살 흔들어서 씻어주면서
지저분한 콩나물이나 콩 껍질은 골라낸 다음
3번 정도 씻어건져 물기를 빼줍니다
대파는 송송 썰고 청양고추는 어슷 썰어줍니다
STEP 2/6

콩나물을 냄비에 담고 멸치육수를 부어줍니다
STEP 3/6

멸치육수를 넣고 끓이면서 국간장과 까나리액젓을
넣어준 다음 다진마늘도 넣어주었어요
국간장을 많이 넣으면 국물이 거무스름해지기에 국간장은 1큰술만 넣고
액젓(어느 것도 괜찮아요)을 넣어 감칠맛을 줍니다
STEP 4/6

콩나물은 센 불에서 5분 정도 팔팔 끓인 다음
대파와 청양 홍고추를 넣고 중불로 줄여서 조금 더 끓여줍니다
마지막에 간을 보고 간이 부족하면 꽃소금을 넣어주고
마지막으로 후추를 넣어줍니다
후추는 식성에 따라 생략도 가능합니다
STEP 5/6

아삭하고 깔끔하면서 칼칼한 국물이 끝내주는
콩나물국 완성입니다
STEP 6/6

콩나물만 끓이기보다는 김치를 넣거나
황태나 무를 넣어서 끓이면 또 다른 맛이 나는 콩나물국 이지요

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