돼지 앞다리살 수육 잡내없이 맛있게 삶는방법 보쌈 레시피
밖에서 사먹기 제일 아까운 요리가 전 보쌈이에요. 그냥 삶기만 하면 되는데 밖에 나가서 사먹으려면 왜 이렇게 비싼거죠... !?ㅎㅎ 다른 음식은 몰라도 돼지고기 수육은 제가 직접 집에서 해먹는데요. 착한 가격에 맛있게 먹을 수 있는 앞다리살 수육 레시피 공개해볼게요
2인분 
60분 이내 
아무나 
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재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10동네 홈마트에서 사온 앞다리살이에요 1kg 정도 되는 무게고 둘이 한끼 먹기엔 충분한 양이에요. 만원도 안하는 가격. 너무너무 착하죠?
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STEP 2/10돼지고기는 먼저 핏물을 제거해주세요. 저는 30분 정도 담가놨어요. 깊은 볼에 물 가득 담아서 돼지고기 담가주시면 되고요. 저는 세토막 내서 담가놨어요 볼이 깊고 크다면 안 잘라주셔도 돼요
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STEP 3/10돼지고기 핏물 빼는동안 삶을 재료 준비해봅니다 집에 있는 양파 반개, 양파는 껍질 까지 않고 넣으면 잡내제거에 더 좋다고 봐서 껍질 제거 안한 상태로 깨끗하게 세척해 넣었어요. 대파랑 마늘도 넉넉하게 넣어줬습니다
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STEP 4/10그리고 핏물 제거한 돼지고기를 퐁당 넣어주고요. 물 1.5L 정도(앞다리살 1Kg 기준) 고기가 충분히 푹~ 잠기게끔 넣어주세요.
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STEP 5/10이대로 불켜서 끓이기 시작하면 됩니다. 불 킴과 동시에, 된장 한스푼이랑 알커피 한봉 넣어주세요
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STEP 6/10잡내 제거와 함께 맛있어보이는 노릇한 식감을 위한 된장과 커피는 꼭 잊지말고 넣어주세요 저는 집에 월계수잎이랑 통후추가 있어서 넣었는데 없으면 이 부분은 생략해도 될 것 같아요.
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STEP 7/10이대로 센불로 일단 25분 정도 푹~ 삶아줍니다. 뚜껑 밖으로 물이 흐르지 않는지 중간중간 잘 봐주세요
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STEP 8/10다행히 넘치지 않고 잘 끓고 있더라고요. 20~25분 정도 뚜껑닫고 센불로 삶다가 뚜껑 한번 열어보고 잘 익었는지 확인해주세요 화력에 따라 다르지만 저희집 인덕션은 20분정도 삶으니 거의 고기가 익었어요!
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STEP 9/10고기가 잘 익었는지 확인하는 방법. 한덩이 집어서 젓가락을 푹! 넣어주세요. 핏물이 안나오면 익은겁니다 잘 모르겠으면 꺼내서 반 잘라보심 돼요. 잘 익었지만 더 부드러워지라고 전 중강불로 10분 더 삶았어요. 대략 총 30분정도 삶아준 것 같아요 이건 가스 화력마다 다르니 시간을 넘 믿지마시고 중간중간 한번씩 찔러주세요.
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STEP 10/10꺼낸 고기는 기호에 맞게 알아서 잘라주시면 됩니다 오래끓여야 좋다고 하는 분도 계시던데 전 살짝 반대요! 그냥 다 익었음 먹어도 되는 것 같아요. 1시간 정도 오래 삶아봤는데 너무 푹 익으면 살이 부스러져서 먹기 힘들더라고요 이건 취향에 맞게 해주세요.
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