Name: 고등어솥밥 한그릇요리, 간단한점심 한끼! 고등어요리
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 생강술 1큰술; 고등어 1쪽; 쌀 1.5컵; 대파 1대; 표고버섯 2개; 작은 다시마 2장; 간장 1작은술; 맛술 1작은술; 참기름 1큰술; 물 1.5컵; 국간장 2큰술; 양조간장 2큰술; 고춧가루 1큰술; 다진 양파 1큰술; 송송 썬 대파 1큰술; 다진 청양고추 1큰술; 참기름 1작은술; 깨소금 1작은술; 통깨 살짝

고등어솥밥 한그릇요리, 간단한점심 한끼! 고등어요리

오늘 가시장미네 집밥요리는 조금 특별하지만 제가 무지 좋아하는 솥밥, 솥밥레시피로 고등어솥밥을 보여드려요.

한그릇요리로 한끼 간단한점심으로도 엄지척이에요.

특별한 날 손님초대요리로도 좋고요.

비린내 1도 없어 맛나게 즐기실 수 있는 고등어요리 에요.

3인분

60분 이내

중급

가시장미

[더보기] 일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

재료

계량법 안내

고등어 밑간

생강술
1큰술 구매

재료

고등어
1쪽 구매
쌀
1.5컵 구매
대파
1대 구매
표고버섯
2개 구매
작은 다시마
2장 구매
간장
1작은술 구매
맛술
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
물
1.5컵 구매

양념간장

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
국간장 조리법
양조간장 조리법
고춧가루 보관법
다진양파 손질법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

쌀을 씻어 40여 분 불렸다 체에 올려 물기를 빼주세요.
STEP 2/13

고등어는 먹기 좋게 잘라 생강술을 뿌려 밑간해주세요.
STEP 3/13

표고버섯은 너무 얇지 않게 슬라이스해주고, 대파는 송송 썰어주세요.
다시마는 키친타올로 닦아주세요.
STEP 4/13

중불로 달군 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣고 달달 볶아주세요.
인덕션 전기레인지 6
STEP 5/13

밥알이 투명해지면 물을 넣고 끓이다 끓으면
표고버섯, 간장, 맛술을 넣고 위아래 섞어준 뒤
STEP 6/13

다시마를 올리고
STEP 7/13

밑간해둔 고등을 올려주세요.
STEP 8/13

뚜껑을 닫고 약불에서 12분 정도 조리해 주세요.
인덕션 전기레인지 3
STEP 9/13

12분이 지난 뒤 불을 끄고 뚜껑을 열고 대파를 넣고
STEP 10/13

뚜껑을 닫고 7 ~ 8분 정도 뜸을 들여주세요.
각 가정의 인덕션 전기레인지 사양은 다 다르므로, 불의 세기와 시간은 가감해 주세요.
STEP 11/13

뜸까지 완료한 고등어 솥밥이에요.
STEP 12/13

주걱으로 한번 섞어주면서 올라오는 구수함에 또 반하고,
비린내 1도 없어요.
STEP 13/13

개별 그릇에 담을 때도 이렇게 얌전히 담아주면 더 맛나 보여요.
기호에 따라 송송 썬 쪽파와 통깨도 뿌려주세요.