고등어전 비린내 1도 없는 고등어야채전, 고등어요리

고등어전 비린내 1도 없는 고등어야채전, 고등어요리

저희 집 고3의 수능이 끝나 이제는 조금 늦게 아침을 맞이해도 되는데 여전히 5시 30분이면 눈이 떠져요.

커피 내려 잠시 옥상 갔다가 추워서 냉큼 내려오고... 습관이 무서워요...^^;;

오늘 가시장미네 집밥요리는 노르웨이고등어로 만든 건강밥상 고등어요리 고등어전, 고등어야채전을 보여드려요.

"고등어로 전을?"

하실까요? ㅎㅎ

걱정하지 마세요~

비린내 1도 없어요.

3인분

60분 이내

초급

가시장미

[더보기] 일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

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고등어 밑간

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노하우

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청양고추 보관법
계란 조리법
소금 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

고등어는 한쪽은 키친타올을 이용해 물기를 제거해주세요.
STEP 2/9

고등어는 3등분 해 준 뒤 생강술을 뿌려 재워두세요.
STEP 3/9

제가 준비한 야채들이에요. 야채들은 각 가정에 있는 재료들로 하심 되세요.
STEP 4/9

야채들은 모두 잘게 다져주세요.
STEP 5/9

밑간해둔 노르웨이고등어는 칼을 이용해 칼집을 내주며 남아있을 수 있는 가시들을 제거해 주세요.
STEP 6/9

가시 제거를 완료했다면 잘게 다져주세요.
고등어껍질도 모두 이용했어요.
STEP 7/9

볼에 잘게 썬 야채들, 고등어, 부침가루, 계란, 후춧가루, 소금을 넣고 섞어주세요.
STEP 8/9

달군 팬에 오일 넉넉하게 두르고 고등어전, 고등어야채전 반죽을 숟가락으로 떠 넣고
STEP 9/9

앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
저는 에그팬을 이용했지만 에그팬이 아니어도 괜찮아요.

고등어전, 고등어야채전은 저희 집 시커먼 녀석들이 어릴 때 유아식을 시작하면서 자주 만들었던 전으로 그때는 고등어를 찜기에 찌고 고추들도 넣지 않았지만 녀석들이 크면서는 청양고추도 넣고 만들어요.

제가 어릴 때 저희 어머니께서는 요기에 연근도 넣어주셨더랬는데

냉장고에 연근이 있다면 잘게 다져서 넣어보세요.

아삭함을 더해줘 맛있어요.

곁들임 간장은 담백하게 양조간장에 참기름과 통깨만 넣어줬어요.

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