Name: 노르웨이고등어요리 만두피 없는 건강만두 고등어무만두
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 노르웨이 순살고등어 1/4마리; 무 1/3개; 당근 50g; 양파 30g; 대파 1/2개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 레몬 1개; 부추 5g; 달걀 노른자 1개; 전분 5스푼; 참기름 1스푼; 소금 약간; 강황가루 0.5스푼; 생강술 1스푼; 올리브유 1스푼; 소금 1꼬집; 굵은 후추 1꼬집; 레몬즙 2티스푼; 송송 썰은 청양고추 2스푼; 송송 썰은 파 1스푼; 간장 2스푼; 물 2스푼; 다진마늘 0.5스푼; 레몬즙 1스푼; 매실청 1스푼; 황설탕 0.5스푼; 깨소금 1스푼

노르웨이고등어요리 만두피 없는 건강만두 고등어무만두

만두피 대신 무로 만들어 건강한 맛이 나는 영양까지 꽉 꽉 채운 별미 고등어무만두입니다

무와 고등어는 궁합도 환상인데 늘 조림만 해 먹다가 만두로 변신시켜 먹으니 새롭고 소화도 잘 되어 넘 맛있게 먹었어요~

부드럽고 달큰한 무와 촉촉하고 쫄깃한 고등어소를 만나 매콤한 고추소스를 곁들어 먹으니 느끼한 맛 1도 없이 깔끔한 맛이 나 완전 별미더라구요~

고등어의 특별한 변신 고등어무만두 레시피 알려드릴게요^^*

2인분

30분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

고등어 마리네이드

강황가루
0.5스푼 구매
생강술
1스푼 구매
올리브유
1스푼 구매
소금
1꼬집 구매
굵은 후추
1꼬집 구매
레몬즙
2티스푼 구매

고추소스

노하우

무 손질법
무 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
레몬 손질법
부추 손질법
부추 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
올리브유 조리법
간장 조리법
황설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

노르웨이 순살고등어와 나머지 재료 준비했어요~
STEP 2/14

레몬은 동그란 모양 그대로 썰어 주세요~
STEP 3/14

무도 모양 그대로 0.2mm 두께로 썰고
소금 1꼬집 뿌려 10분~15분 정도 절여 주세요~
STEP 4/14

청양고추와 파는 송송 썰어 주고
적힌 분량의 간장, 물, 다진마늘, 레몬즙,
매실청, 황설탕, 깨소금을 넣고
골고루 섞어 고추소스를 만들어 주세요~
STEP 5/14

쌀뜨물에 잠시 담가 두었다가 깨끗이 씻은 순살 고등어는
껍질 부분에 붙은 투명한 막을 제거하고 잘게 다져 주세요~
STEP 6/14

적힌 분량의 강황가루, 생강술,
굵은후추, 소금, 레몬즙, 올리브유를 넣고
조물 조물 밑간해 15분만 마리네이드시켜 주세요~
STEP 7/14

당근, 양파, 파는 잘게 다져 주세요~
STEP 8/14

볼에 고등어, 양파, 당근, 파, 달걀노른자,
전분(3스푼), 참기름1스푼을 넣어 주세요~
STEP 9/14

골고루 섞어 고등어만두 속을 만들어 주세요~
STEP 10/14

소금에 절인 무는 키친타올로 물기를 닦아 낸 후
전분을 솔솔 뿌린 후 고등어속을 반 정도 올린 후
나머지 반 부분을 덮어 만두 모양을 만들어 주세요~
STEP 11/14

끓는 물에 살짝 데쳐 낸 부추로
고등어만두 가운데 부분을 묶어 주세요~
STEP 12/14

김이 오른 찜기에 레몬을 깔고 고등어무만두 하나씩 올려 준 후
뚜껑 닫고 10~15분 정도 쪄 주면 고등어무만두 완성!
부추 대신 미나리 사용해도 좋아요!
STEP 13/14

온가족이 즐기기 좋은 별미 고등어요리 고등어무만두입니다
생선 비린내 완벽하게 잡아 누구나 호불호 없이
맛있게 먹을 수 있는 고등어요리입니다
STEP 14/14

고등어무만두 먹을때는 고추소스에 콕 찍어 먹어도 좋고
고추소스 올려 먹어도 넘 좋으니 취향껏 드세요~