알토란낙지볶음 양념 맛있게 만드는법
알토란 쉐프님들 레시피를 좋아해서 따라서 자주 해 먹어요.
정말 맛있어요.
2인분 
60분 이내 
초급 
한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.
재료
- 재료
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- 낙지씻을때
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- 양념
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- 찹쌀물
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노하우
조리순서
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STEP 1/10낙지는 냉동절단 낙지를 사서 따로 손질할 필요는 없었어요.
생낙지를 사면 깨끗이 손질해 주세요.
밀가루2큰술,굵은소금1큰술 넣고 바락바락 주물러 주세요.
불순물과 잡내가 제거 됩니다.
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STEP 2/10찹쌀가루2큰술과물5큰술을 섞어 찹쌀물을 만들어 주세요.
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STEP 3/10볼에 고춧가루, 진간장, 들깨가루,간양파,간사과,설탕,소금,소주를 넣고 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 4/10양파는 굵게 채썰고, 대파는 반으로 잘라 길게 썰고,홍고추, 청양고추는 어슷 썰어 주세요.
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STEP 5/10달군 팬에 식용유4큰술,다진양파,다진생강을 넣고 달달 볶아 향미유를 만들어 주세요.
향미유는 낙지의 비린내를 제거해 줍니다.
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STEP 6/10양념장을 붓고 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 거의 익을 때까지 볶아 주세요.
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STEP 7/10낙지를 넣어 복아 주세요.
너무 오래 볶으면 질겨 지니까 살짝만 볶아 주세요.
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STEP 8/10낙지가 거의 익으면 찹쌀물을 붓고 볶아 주세요.
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STEP 9/10들기름, 통깨를 넣어 마무리 해주세요.
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STEP 10/10알토란낙지볶음은 기가 막히게 맛있어요.
고소하고 달콤하고 매콤하고 양념이 참 맛있어요.
1.00
리뷰별점
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보라리뷰별점다른 레시피는 설탕:간장 비율이 1:2 내지는 3인데 어찌 이 레시피는 설탕 양이 많은가요? 따라했다가 너무 달아서 망했어요. 검증 안해보십니까?2021.12.11 03:05쉐프의 한마디아이구.. 서로 입맛이 다른가 봅니다. 저는 맛있게 먹었는데.. 백쌤레시피도 너무 달다는 사람이 많아요. 어쨌든 죄송합니다. 저도 요리연구가들 레시피 따라 해보지만 가끔 입맛에 안 맞을때가 있어요. 죄송해요.. 이해하시기 바랄게요..2021.12.11 10:54
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