Name: 특별식 노르웨이 고등어전 덮밥
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 노르웨이 고등어 1팩; 바지락살 30g; 새우살 50g; 마늘 2개; 대파 15g; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 깻잎 3장; 팽이버섯 40g; 양파 20g; 부침가루 2큰술; 달걀 1개; 밥 1공기; 고운소금 약간; 후추 약간; 깨 약간; 식용유 적당히; 참치액 1/2작은술; 진간장 2작은술; 굴소스 1작은술; 참기름 1/2큰술; 매실청 1큰술; 물 2큰술; 녹말가루 1작은술

특별식 노르웨이 고등어전 덮밥

오늘은 영양 만점 노르웨이 고등어로 덮밥을 만들어 봤습니다.

노르웨이 고등어는 단백질과 비타민D,오메가 3 불포화 지방산이 풍부하다고 합니다.

특히,가을 노르웨이 고등어는 불포화지방 함량이 높아 육즙과 맛이 풍부 합니다

*seafood from Norway 원산지 마크는 지속 가능하게 어획된 고품질의 노르웨이 수산물임을 인증합니다

1인분

60분 이내

초급

lee쉐프

재료

계량법 안내

재료

양념

고운소금
약간 구매
후추
약간 구매
깨
약간 구매
식용유
적당히 구매

소스

참치액
1/2작은술 구매
진간장
2작은술 구매
굴소스
1작은술 구매
참기름
1/2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
물
2큰술 구매
녹말가루
1작은술 구매

노하우

바지락 손질법
새우살 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
팽이버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
깨 조리법
식용유 조리법
참치액 조리법
진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

씨푸드프롬 노르웨이 고등어입니다.
STEP 2/13

*노르웨이 고등어살은 작은 크기로 썰어 줍니다. *바지락살과 새우살도 준비합니다.
STEP 3/13

마늘,대파,청양고추,홍고추,깻잎는 송송 다져 줍니다.
STEP 4/13

*팽이버섯은 밑둥을 제거하고 반으로 썰어 줍니다.
*양파는 다져 줍니다.
STEP 5/13

분량의 양념을 넣고 섞어 소스를 만들어 줍니다
참치액 1/2작은술, 진간장 2작은술, 굴소스 1작은술, 참기름 1/2큰술, 매실청 1큰술, 물 2큰술, 녹말가루 1작은술
STEP 6/13

*다진 고등어에 바지락,새우,마늘,대파,청양고추,홍고추,달걀, 부침가루,고운소금 후추를 넣고 섞어 줍니다.
*고명으로 청양고추,홍고추,깻잎은 조금씩 남겨둡니다
STEP 7/13

팬에 식용유를 두르고, 반죽을 1큰술씩 넣고 모양을 잡아 주고 익혀 줍니다(중불)
STEP 8/13

뒤집어서 노릇하게 익혀 줍니다
STEP 9/13

팬에 식용유를 두르고, 다진 양파를 넣고 볶다가
STEP 10/13

팽이버섯을 넣고 볶다가(10~20초 정도)
STEP 11/13

*소스를 넣고 끓여 줍니다(조금씩 부어 줍니다)
*불을 끄고 참기름을 넣고 섞어 줍니다
STEP 12/13

완성 그릇에 밥을 담고, 그 위에 붓고
STEP 13/13

*고등어전를 올려 주고 고명으로 남겨 둔 *청양고추,홍고추,깻잎을 올리고, 깨도 뿌려 줍니다