떡 고추잡채 [꽃빵 없어도 괜찮아요! 떡을 넣으니 쫄깃함이 매력적거든요!]
오늘은 두반장을 넣고 고추잡채를 만들어 봤어요. 고추잡채는 보통 꽃빵이랑 함께 먹잖아요? 그런데 집에 꽃빵은 없었어요. 대신 냉동실에 있던 떡볶이떡을 넣었죠. 재료가 없으면 다른 재료로 대체하면 되고, 그러다가 새롭거나 더 나은 맛을 찾을 수도 있으니 그것도 나름대로 음식하는 재미라고 생각해요.
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건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
재료
- 기본 재료
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- 양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6당근, 노란 파프리카, 피망, 양파를 채썰어 주시고요. 표고버섯은 적당한 크기로 슬라이스해 주세요.
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STEP 2/6떡을 데칠게요. 끓는물에 넣었다가 떡이 둥둥 떠오르면 건져내서 찬물에 헹궈 주시면 돼요.
떡을 미리 데치면 더 말랑말랑해서 좋고요. 조리시간도 단축되니 더 좋겠죠?
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STEP 3/6소스를 만들어야겠죠?
두반장 2스푼, 굴소스 2스푼, 맛술 2스푼, 참기름 1스푼
골고루 섞어 준비해 주세요.
혹시 두반장이 없으시면, 고추장과 된장을 1스푼씩 넣으시면 비슷한 맛이 나요. 두반장을 갖추고 있는 집이 많지 않으니, 아쉽기는 해도 집에 있는 재료로도 비슷한 맛을 낼 수 있으실 거에요.
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STEP 4/6잡채용 돼지고기를 먼저 볶을게요. 기름 약간만 두른 팬에 돼지고기를 넣고 소금, 후추로 간을 해 주세요. 그리고 골고루 볶아 주시면 되겠죠?
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STEP 5/6돼지고기가 다 익으면 채썰어 둔 채소, 데친 떡, 소스를 넣어 주세요. 그리고 채소의 숨이 죽을때까지 볶아 주시면 완성이에요.
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STEP 6/6매콤하면서도 감칠맛 넘치는 두반장의 맛이 참 매력적이네요. 거기에 굴소스까지 넣으니 두반장만으로는 부족한 맛을 보충해 주면서도 더 맛있어지는 것 같아요. 고추잡채는 꽃빵과 먹어야 제격이죠? 그런데 집에 꽃빵이 없어서 아쉬운대로 떡볶이떡을 넣어서 함께 볶아봤는데요. 고추잡채에는 없는 쫄깃함이 더해져서 나름 괜찮은 요리가 된 것 같아서 기분이 좋아요.
- 두반장이 없으시면, 고추장과 된장을 1스푼씩 넣으시면 비슷한 맛이 나요. 두반장을 갖추고 있는 집이 많지 않으니, 아쉽기는 해도 집에 있는 재료로도 비슷한 맛을 낼 수 있으실 거예요.
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