노르웨이 고등어로 만드는 고등어 육개장 (고개장)
고등어를 이용해서 만드는 육개장 스타일의 고개장입니다.
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/17건시래기는 찬물에 20분 정도 불려 준다.
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STEP 2/17노르웨이 고등어를 준비한다.
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STEP 3/17고등어는 지느러미를 가위나 칼을 이용해서 제거한다.
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STEP 4/17냄비에 물 1리터를 넣고 된장을 넣고 노르웨이 고등어는 살짝 삶는다.
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STEP 5/17삶은 고등어는 찬물에 씻지 말고 그대로 건저 그릇에 담는다.
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STEP 6/17고등어는 가시를 제거한다.
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STEP 7/17가시를 제거한 고등어는 손으로 으꺠어 준다.
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STEP 8/17찬물에 불린 건시레기는 적당한 크기로 자른다.
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STEP 9/17불린 시래기는 찬물에 넣고 찬물에서 부터 10분만 삶는다.
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STEP 10/17삶은 시래기는 찬물에 씻어 물기를 제거한다.
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STEP 11/17대파는 어슷 썬다.
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STEP 12/17양파는 굵게 채 썬다.
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STEP 13/17청양고추는 송송 썬다.
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STEP 14/17숙주는 씻어 준비한다.
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STEP 15/17냄비에 물, 고등어, 시래기, 간장, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘을 넣고 센불로 20분 정도 끓인다. 중간에 거품을 걷어주면 더 깔끔하고 비린내 없이 드실수 있습니다.
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STEP 16/17충분히 끓어 오르면 대파,양파, 청양고추, 후춧가루, 소금을 넣는다.
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STEP 17/17마지막으로 숙주를 넣고 5분 정도 더끓인다.
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