Name: 담백한 닭가슴살 볶음밥 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 300g; 밥 1+1/2공기; 대파 휜부분 1대; 양파 1/2개; 미니파프리카 2개; 양송이버섯 3개; 마늘 3~4톨; 맛술 1T; 진간장 1T; 굴소스 1T; 데리야끼소스 1T

담백한 닭가슴살 볶음밥 만들기

꼬들꼬들하게 지은 밥과

담백한 닭가슴살, 채소를 넣고

맛깔나게 달달 볶은 볶음밥은

영양도 챙기고 맛도 챙기기 딱이에요.

후다닥 만들어 먹을게 없나 하고

냉장고 문을 열었다가

닭고기가 보이길래

달걀 프라이 올려서 맛있게 만들었어요.

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

조리순서

전체보기

STEP 1/15

대파는 흰부분을 잘게 썰어주고
마늘도 잘게 다져 준비해요.
STEP 2/15

양파, 파프리카, 버섯은
한입에 먹기 좋도록
조금은 큼직하게 썰어줍니다.
STEP 3/15

고기 역시 채소와 크기 밸런스를 맞추어
한 입에 먹기 좋도록 잘라줍니다.
냉장고에 들어있던 닭이라면
우유에 10분 정도 담가
비린내를 잡아주면 좋아요.
STEP 4/15

먹기 좋게 썬 고기는
소금과 후추 약간, 맛술 1T를 넣고
조물조물 밑간해둡니다.
STEP 5/15

식용유를 약간 두른 팬에
다진 대파와 마늘을 넣고
향이 올라올 때까지 볶아주어요.
STEP 6/15

그리고 밑간해둔 닭고기를 볶아요.
STEP 7/15

겉면의 색이 하얗게 익을 정도로
같이 볶아줍니다.
STEP 8/15

버섯, 양파, 파프리카를 넣어줍니다.
세 가지 채소는 생각보다 금방 익기 때문에
중간 센 불에서 후다닥 볶아주어요.
STEP 9/15

먼저 볶은 재료를 한쪽으로 밀어두고
간장 1T를 넣어줍니다.
STEP 10/15

빈팬에 넣어주면 보글보글 끓으면서
간장의 풍미가 좋아져요.
STEP 11/15

굴소스 1T, 데리야키 소스 1T를 넣고
같이 볶아줍니다.
데리야키 소스는 생략 가능한데
굴 소스만 넣을 때는
올리고당 아주 약간 넣어주면
단맛이 더해져 감칠맛이 더 좋아요.
STEP 12/15

재료와 소스가 어우러질 정도로
같이 볶아주었어요.
STEP 13/15

고슬고슬하게 지은 밥을 넣고
중간 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
집에서 만들 때는
아무래도 화력이 약하기 때문에
센 불로 수분을 날려가며
빠르게 볶아주면 보다
밥의 식감이 좋아요.
STEP 14/15

부족한 간은 소금으로 해주고,
후추를 뿌려 마무리해요.
STEP 15/15

달걀 프라이를 올려 그릇에 담아주면
여느 식당 못지않은
멋스러운 플레이팅이 완성된답니다.