Name: 노르웨이 순살 고등어로 빠.싹.하.게 튀겨서 달콤짭쪼름~한 고등어 강정 만들기!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 노르웨이 순살 고등어 2쪽; 떡국 떡 20쪽; 통마늘 40g; 대파 1/2대; 감자전분 1/2종이컵; 식용유; 다진마늘 1큰술; 양조간장 2큰술; 설탕 1/2큰술; 매실액 2큰술; 조청 2큰술; 식용유 1큰술; 물 100ml

노르웨이 순살 고등어로 빠.싹.하.게 튀겨서 달콤짭쪼름~한 고등어 강정 만들기!

오늘은 우리 아이들 입맛마저 사로잡은 단짠의 끝판왕!

허니간장치킨도 울고 갈 맛 좋은 고등어 강정을 만들어 보겠습니다. :)

4인분

60분 이내

아무나

맘스쿠킹다이어리

[더보기] 건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

재료

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재료

양념

다진마늘
1큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
조청
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매
물
100ml 구매

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
다진마늘 보관법
양조간장 조리법
설탕 조리법
매실액 보관법
조청 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

먼저 부드럽고 담백한 노르웨이 순살 고등어를 준비해주세요.
고등어
강정을 만들기 위해 고등어는 순살로 준비해주세요. 제가 준비한 고등어는 노르웨이 순살 고등어로 대형마트에서 구매하였습니다. 짜지 않고 담백하며 비린내가 거의 없는 순살 고등어랍니다. :)
STEP 2/13

고등어는 지느러미를 제거하고 흐르는 물에 살짝 씻어준 후 키친타월로 물기를 제거해주세요.
키친타월
STEP 3/13

그리고 약 1.5cm 간격으로 잘라줍니다.
가위
STEP 4/13

대파는 길게 채썰어주시고 마늘은 편썰어주세요.
대파, 통마늘
도마 , 칼
STEP 5/13

팬에 기름을 충분히 부은 후 기름이 끓기 시작하면 떡과 편마늘을 튀겨줍니다.
식용유, 떡국 떡, 편마늘
팬
STEP 6/13

그리고 고등어를 튀기기 전에 전분을 앞,뒤로 충분히 묻혀주세요.
감자전분 1/2 종이컵
STEP 7/13

그 다음 노릇노릇하게 튀겨줍니다.
STEP 8/13

양념 만들기 : 먼저 팬에 튀김기름 1큰술을 넣고 다진마늘 1큰술을 볶다가 마늘이 투명해지면 물 100ml를 부어주세요.
식용유, 다진마늘, 물
팬
STEP 9/13

그 다음 양조간장 2큰술, 매실액 2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 잘 저어서 양념을 만들어 줍니다.
양조간장, 매실액, 설탕
STEP 10/13

양념이 보글보글 끓기 시작하면 노릇하게 튀겨진 고등어와 떡을 넣고 잘 섞어주세요.
튀긴 고등어와 떡
STEP 11/13

그리고 조청 2큰술을 넣어줍니다.
조청
STEP 12/13

플레이팅 : 먼저 바닥에 파채를 깔아준 후 그 위에 고등어 강정과 떡을 올려주세요.
파채, 고등어 강정, 떡
접시
STEP 13/13

그리고 그 위에 튀긴마늘을 솔솔솔 뿌려주면 달콤짭쪼름~한 고등어 강정 완성입니다.
튀긴마늘