고등어 강정 만들기. 단짠단짠 맛있는 고등어 요리.
몸에 좋은 고등어를 구워만 먹으니 질려서 고등어 강정으로 윤기나게 만들었어요.
장어인지 고등어 인지 모를 정도로 비쥬얼로 보나 맛으로 보나 거의 비슷 하더라구요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
- 재료
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- 소스
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8손질 고등어는 씻어서 뼈를 발라 냅니다.
*가시가 있으면 먹기 힘드니 큰 가시만 발라 내세요.
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STEP 2/8고등어는 먹기 좋은 크기로 잘라
후추와 생강술을 뿌려 둡니다.
(비린내 제거)
*비린내 때문에 고등어를 싫어하면
삼치를 이용해 보세요.
*삼치는 고등어와 거의 비슷하면서 비린내가 덜 나는 생선이랍니다.
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STEP 3/8자른 고등어는 전분을 2번 묻혀 주세요.
*전분을 2번 묻힌 이유는 물기가 있으면 튀길때 기름이 튀어 다칠수 있고 더 단단하게 튀길수 있습니다.
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STEP 4/8팬에 기름을 넉넉히 두르고 열이 오르면 전분 묻힌 고등어를 노릇하게 튀겨 주세요.
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STEP 5/8*이대로 튀겨 먹어도 좋지만 더 맛있게 양념에 졸여 먹어요.
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STEP 6/85.간장,물,맛술,물엿,고추,후추 넣어 소스 끓입니다.
*소스가 많은 것 같아도 고등어에 전분을 묻히니 빨아 들여서 금방 졸여 지더라구요.
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STEP 7/8소스가 바글바글 끓으면 튀긴 고등어 넣어
소스가 남지 않을때 까지 졸입니다.
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STEP 8/8장어인지 고등어인지 모르게 너무 윤기나게 잘 졸여 졌어요.
- 뼈 바르기 힘들면 순살 고등어를 사용하고 전분은 한번 묻혀 물기가 생기면 한번 더 묻혀 튀겨 주세요.
고등어는 식으면 비린맛이 나니 렌지에 조금만 돌려 따뜻하게 드시길 바랍니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(10)
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썬리니리뷰별점맛있게 식구들과 잘 먹었습니다 간이 딱 좋아요~2023.04.23 14:03 -
순둥이묭리뷰별점아침반찬으로했는더ㆍ 간단하고 맛있어요2022.10.17 07:26 -
즐거운하늘이리뷰별점너무 맛있어요~ 고등어 뼈 바르는게 제일 힘든 일이었고ㅋㅋㅋ 설탕 반스푼이랑 생강청 한스푼 했는데 정말 맛있었어요!!2022.06.24 19:32 -
eunji seong리뷰별점가족 모두 너무 맛있게 먹었어요!2022.04.08 01:46쉐프의 한마디감사합니다~^^2022.04.11 18:08
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