Name: 전복요리 / 전복죽 끓이는법 (Feat. 전복손질법, 전복효능)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 전복 5미; 맵쌀 1컵; 찹쌀 1컵; 물 1.5L; 참기름; 국간장; 소금; 통깨

조리순서

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STEP 1/20

먼저 맵쌀과 찹쌀을 한컵씩 섞어서 물에 불려 놓아요. 저는 1시간 정도 불렸습니다. 그리고 찹쌀이 없으면 그냥 맵쌀로만 하셔도 됩니다.
STEP 2/20

전복 5마리 사용했어요.
튼실하죠?
큰전복이 손질하기도 편해요.
전복 손질법 레시피
STEP 3/20

솔이나 칫솔로 전복에 붙은 이물질을 제거해주세요. 전복과 껍데기를 분리해야하는데요.
STEP 4/20

전복을 자세히 보시면 둥근 부분과 뾰족한부분이 있는데 뾰족한 부분쪽에 숟가락을 넣어 힘을 줘서 숟가락으로 전복살을 위로 퍼올리듯이 분리해줍니다.
STEP 5/20

신선한 전복일수록 분리하기 힘들다고 해요.
STEP 6/20

전복을 껍데기에서 떼어냈다면 사진과 같이 이제 살과 내장을 분리해주세요.
STEP 7/20

요건 내장입니다.
STEP 8/20

전복살과 내장을 분리했으면 전복 이빨을 제거해야해요.
STEP 9/20

사진에 보이는 뭉툭한 부분이 입이 있는 쪽이에요. 여기를 가위로 자르고 손가락으로 꾹 누르면 이빨이 툭 튀어나와요~
이제 전복 손질은 거의 끝났습니다.
STEP 10/20

손질된 전복살을 먹기 좋게 썰어주세요.
전 반은 슬라이스해서 썰고 반은 잘게 썰었어요.
STEP 11/20

아까 따로 분리한 내장은 믹서에 갈아줄겁니다. 약간의 물과 함께 휘릭~~갈아주세요.
STEP 12/20

요 내장에도 영양분이 많고 고소함이 배가 돼요. 이제 진짜 준비가 끝났어요^^
STEP 13/20

냄비에 참기름 두르고 전복살을 볶아요.
참기름이 전복의 비린내를 잡아주는 역할을 한대요.
STEP 14/20

불린쌀도 넣고 볶아요.
STEP 15/20

국간장 두스푼 넣어 주세요.
STEP 16/20

쌀에 간이 베이게 조금 더 볶아요.
STEP 17/20

갈아둔 내장도 같이 넣고 볶다가 물을 1.5L 넣어요. 쌀이 눌러붙지 않게 저어주셔야해요. 물을 넉넉하게 부어주세요. 처음에 물이 많다 느껴도 쌀이 물을 많이 흡수해요.
STEP 18/20

부족한 간은 국간장이나 소금으로 기호에 맞게 해주시면 되고 쌀이 푹 다 퍼지면 마지막에 참기름, 통깨 넣어주시면 전복죽 완성입니다.
STEP 19/20

영양가득한 전복죽은 김치만 있어도 든든합니다. 전복손질이 번거로워서 그렇지 손질만 하면 죽 끓이기는 간단해요.
영양가득한 음식드시고 든든한 하루 보내시길 바래요.
STEP 20/20

전복의 효능 찾아봤어요
전복의 효능
✔ 간기능의 강화 - 간의 회복을 돕고 간질환을 예방하는데 효과가 있음.
✔ 면역력 향상 - 면역력을 높이는데 중요한 역할을 하는 아연과 항산화작용을 하는 비타민B1이 풍부함.
✔ 해독작용 - 요오드 함량이 높은 미역과 다시마를 먹고 자라 전복의 내장에 많은 양의 요오드를 함유하고 있어 혈전을 용해하는 효과가 있고 체중조절 및 독성성분을 배출하는데 도움이 됨.
✔ 자양강장 - 자연피로회복제라 불리는 타우린성분이 있음.

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