Name: 얼큰 소고기무국 끓이는법 (경상도식 소고기국)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 200g; 콩나물 2줌; 무 300g; 다시마; 대파 2대; 물 1500ml; 청양고추 (선택); 다진마늘 1숟갈; 고춧가루 2숟갈; 국간장 2숟갈; 참치액 1숟갈; 소금; 참기름

얼큰 소고기무국 끓이는법 (경상도식 소고기국)

고추기름으로 맛을 낸 소고기무국 이에요

4인분

60분 이내

중급

용식이네식탁

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재료

재료

노하우

소고기 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
참치액 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

냉동했던 거라 혹시 모를 누린내를 잡아보고자 차가운물에 담가 핏물을 뺀 후에 썰어주었어요.
STEP 2/12

무 한 토막은 두께감 있게 썰어주었는데 빗겨썰기 하셔도 좋아요.
STEP 3/12

대파는 더 넣었으면 좋았겠지만 냉장고사정이 좋지않아 1개만 큼직하게 어슷썰어주었는데요. 2대 정도 준비하면 좋을것 같아요.
STEP 4/12

청양고추는 취향껏 준비합니다.
STEP 5/12

참기름 1숟갈에 소고기와 무를 넣고 잠시만 볶다가
STEP 6/12

국간장 2숟갈, 참치액 1숟갈, 고춧가루 2숟갈 넣어 볶아줍니다.
이때 고춧가루가 타면 쓴맛이 올라오면서 전체적인 맛에 영향을 많이 줘요. 너무 센불에 볶지않도록 유의합니다.
STEP 7/12

고기가 잘 익으면 물 1500ml와 다시마를 넣어주세요. 물 대신 멸치육수를 넣어도 좋아요.
STEP 8/12

물이 끓어오른 뒤로 5분정도 뚜껑 열고 중강불로 끓이다가
STEP 9/12

다시마를 건져내고 뚜껑닫아 중불로 15분 정도 푹 끓여줍니다.
STEP 10/12

콩나물과 대파를 넣고 5분 더 끓인 후에
STEP 11/12

소금으로 부족한간을 하여 완성합니다.
STEP 12/12

얼큰해서 추운날 먹기 딱 좋아요