Name: 원팬, 한그릇요리!! 사천식 오징어입 덮밥!!
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어입 200g; 청량고추 4개; 양파 1/2쪽; 마늘 3쪽; 월남고추 4~5개; 대파 1대 (5cm); 고추기름 4T; 굴소스 2T; 간장 1.5T; 설탕 0.3T; 참기름 1T; 통깨 약간; 후추 약간; 맛술 1T

원팬, 한그릇요리!! 사천식 오징어입 덮밥!!

오징어입 식감이 워낙 쫄깃한건 아시죠?

이게 엄청 맛있는데.. 잘들 이용하지는 않는 식재료여서 한번 올려보기로 했어요.

생각보다 식재료 구하기도 쉽고, 매콤하게 해도 버터구이로 해도..

식감이 정말 끝내주는데 이번에는 덮밥으로 만들어 봤어요.

원팬으로 휘리릭 볶아내면 술안주로도 좋쿠, 특히 밥이랑 비벼먹음 완전 맛있어요.

만드는게 워낙 간단해서 강력추천해 드리니 특별한 덮밥한번 시도해 보세요~

2인분

20분 이내

아무나

쉬운언니

[더보기] 동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

재료

재료

노하우

청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추기름 손질법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

대파는 0.5*0.5정도의 크기로 잘라주세요.
STEP 2/14

통마늘 3쪽도 얇게 슬라이스한뒤 대파와 같은 크기로 큼직하게 다져주세요.
통마늘대신 간마늘 1T로 사용하셔도 됩니다.
STEP 3/14

청량고추는 1Cm정도로 잘라주시고~
STEP 4/14

양파 반쪽도 1Cm 정도의 크기로 깍뚝썰기 해 주세요.
STEP 5/14

메인 식재료인 오징어 입은 4등분 정도 크기로 잘라주시고 안쪽에 딱딱한 이물질이 있으면 제거해 주세요.
STEP 6/14

사용할 모든 양념은 미리 꺼내 준비해 주시고, 저처럼 생강술이 있다면 맛술대신 사용하면 좋아요.
맛술대신 정종이나 소주도 가능합니다.
STEP 7/14

굴소스, 간장, 설탕, 후추는 미리 섞어두세요.
볶는시간이 워낙 짧기때문에 미리 섞어두면 빨리 볶기 좋아요.
STEP 8/14

팬에 고추기름을 넣고 중불에서 마늘, 대파, 월남고추를 넣고 마늘이 노릇해 질때까지 볶아 기름에향을 내 주세요.
STEP 9/14

사진처럼 기름안에 모든 재료가 들어가 있어야 타지않고 향이 베여요.
STEP 10/14

향신채가 어느정도 익으면 잘라놓은 오징어 입을 넣고 볶아주세요.
STEP 11/14

오징어입이 어느정도 익으면 맛술을 넣어 비린맛을 날려주세요.
STEP 12/14

이제 양파랑 고추, 양념장을 넣고 쎈불로 볶아 졸여주세요.
조리스킬이 가능하시다면 야채먼저 넣고 볶다가 양념장을 팬 가장자리에 돌려넣어 불향을 내며 볶으면 더 맛이 좋아요.
STEP 13/14

국물이 다 졸아들고 나면 마지막은 참기름으로 마루리~~
STEP 14/14

접시에 밥을 담고 나머지 반쪽에 볶아낸 오징어입볶음을 담아주시고 통깨로 마무리 하시면 완성입니다.^^