매콤한 양념에 비벼 먹는 주꾸미 덮밥
안녕하세요!
항상 요리를 알기 쉽게 설명해드리는 럭키대디입니다.
오늘은 매콤한 양념에 비벼 먹는 주꾸미 덮밥을 만들어보았어요.
주꾸미는 피로회복에 좋다고 합니다.
흰 쌀밥에 비벼 덮밥으로 드셔도 좋지만 술안주에도 최고로 인기가 좋아요.
그럼 상세한 동영상과 함께 만들어볼까요!
Let’s Go!
3인분 
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조리순서
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STEP 1/13먼저 재료를 준비해주세요.
주꾸미는 이미 손질되어져 있는 것으로 요리했는데,
손질 안된 주꾸미는 머리 부분을 뒤집어 먹통과 내장을 떼어낸 후 굵은 소금과 밀가루를 넣고 문질러 씻어주세요.
세발나물 또는 모듬새싹 팩으로 사용하시면 되고,
술안주용으로 만드실 분들은 나물은 빼셔도 됩니다.
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STEP 2/13냄비에 물을 적당히 넣고 청주(소주) 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 물을 끓여주세요.
청주(소주)는 잡내 제거용인데 없다면 안 넣으셔도 됩니다.
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STEP 3/13물이 끓으면 주꾸미를 넣고 약 30초 정도 데쳐주세요.주꾸미를 데치지 않으면 나중에 물이 생길 수 있습니다.
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STEP 4/13주꾸미를 물에 헹구고 물기를 뺀 후 적당한 크기로 잘라주세요.
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STEP 5/13볼에 양념장을 만들어주세요.
고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 약간, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요.고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 약간, 후추 약간
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STEP 6/13주꾸미를 양념장에 넣고 버무려 약 20분 정도 재워주세요.
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STEP 7/13야채를 손질해주세요.
양파는 1Cm간격으로 채 썰고, 당근은 껍질을 벗긴 후 가늘게 채 썰어주세요.
홍고추, 청양고추, 대파는 어슷 썰어주세요. 고명용인 쪽파는 잘게 송송 썰어주세요.
세발나물은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
저는 모듬새싹이라 패쓰..
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STEP 8/13팬에 식용유 3큰술을 두르고 대파를 넣고 저어가며 볶아 파기름을 만들어주세요.
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STEP 9/13대파향이 올라오면 양파와 당근을 넣고 약 1분 정도 계속 볶아주세요.
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STEP 10/13양념한 주꾸미와 홍고추, 청양고추를 넣고 골고루 섞이도록 저어가며 빠르게 볶아주세요.
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STEP 11/13불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려주세요.안주로 드실 분들은 요기까지 하고 접시에 내 놓으시면 됩니다.
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STEP 12/13덮밥 그릇에 밥을 담고 그 위에 주꾸미와 세발나물(또는 모듬새싹)을 올리고 고명으로 잘게 썬 쪽파를 올려주면 매콤한 양념에 비벼 먹는 주꾸미 덮밥 완성.
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STEP 13/13
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