Name: 쉽게 만드는 파김치/쪽파김치 꿀팁
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 쪽파 1/2단; 건고추 3개; 멸치액젓 1/3컵; 밥 2스푼; 마늘 8개; 생강 10g; 양파 1/2개; 배 1/3개; 불린건고추; 액젓; 고춧가루 1/2컵; 황설탕 1스푼; 물엿 3스푼; 새우젓국물 1스푼

쉽게 만드는 파김치/쪽파김치 꿀팁

자극적인 매운맛 없이 깔끔하게 매운 입에 착 감기는 쪽파김치입니다

알싸한 파김치는 익어도 맛있지만 바로 먹어도 넘 맛있어요ㅎ

풀 넣을 필요 없고 파 절일 필요도 없이 간단하게 만들 수 있는 파김치 소개해 드릴게요~

6인분 이상

60분 이내

초급

쿡따라

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전체 양념

노하우

쪽파 손질법
건고추 손질법
멸치액젓 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
양파 손질법
양파 보관법
배 보관법
액젓 조리법
고춧가루 보관법
황설탕 조리법
새우젓 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

집에서 1달 정도 키운 파 준비했어요~
물만 주면 생각보다 잘 커 키우기 어렵지 않더라구요~
STEP 2/9

옥상에서 키운 파 뽑아 다듬어 깨끗이 손질했어요~
파 손질법 레시피
STEP 3/9

흐르는물에 여러번 헹궈 깨끗이 씻은 후
채반에 받쳐 물기를 빼 주었어요~
파 물기를 완전히 빼 주는게 중요해요!
STEP 4/9

믹서할 재료는 멸치액젓에 30분 정도 담가
불려 둔 건고추와 적힌 분량의
밥, 마늘, 생강, 양파, 배를 준비했어요~
찹쌀풀 대신 밥을 갈아 넣어 주면
양념이 겉돌지 않고 파에 양념이 찰싹 잘 붙어요!
STEP 5/9

믹서재료 믹서기에 담고
드르륵 드르륵 곱게 갈아 주세요~
액젓에 불린 건고추와 액젓이 들어가
따로 물을 넣지 않아도 잘 갈아져요~
배는 없으면 빼도 되고
불린 건고추 갈아 넣으면 고춧가루
많이 넣을 필요가 없고 텁텁하지 않은
깔끔한 맛이 나 좋아 불린 건고추는 꼭 넣는게 좋아요!
STEP 6/9

믹서한 즙에 적힌 분량의 새우젓국물과
황설탕, 고춧가루, 물엿을 넣은 후
골고루 섞이도록 저어 주면 파김치 양념 완성!
익은 파김치 그닥 좋아하지 않아
바로 바로 해 먹으려고 김치 양념 반은
냉동실에 얼려 두었다 사용하려고
파김치 1단 정도 만들 양념 만들었어요~
STEP 7/9

물기 뺀 파 머리 부분에 양념을 넣어 주세요~
STEP 8/9

파 머리부분 부터 버무려 준 다음
전체에 양념을 발라 버무려 주면 파김치 완성입니다
STEP 9/9

완성된 파김치에 깨소금 솔솔 뿌린 후 바로 먹어도 맛있더라구요~