동태찌개 쉽고 맛있게 끓이는 법
어린시절 기본 양념만 넣어서 순수한 동태맛을 즐길 수 있도록 엄마가 항상 끓여주시던 레시피에요.
단순한 레시피지만 정말 맛있어요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9손질 된 동태의 지느러미까지 가위로 잘라 낸 후 깨끗이 씻어 주세요. 해동할 필요는 없어요.동태 한마리
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STEP 2/9무우 1/3 개를 납작하게 잘라주세요. 대파는 썰어서 한 움큼 준비해 주세요. 다진 마늘 1T, 생강을 편으로 잘라서 1조각 준비해 주세요.무 1/3, 대파 한움큼, 다진 마늘 1T, 생강 1조각
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STEP 3/9무를 냄비 바닥에 깔고, 그 뒤에 손질된 동태를 가지런히 올려주세요.
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STEP 4/9고추장을 크게 3숟가락을 떠서 동태 위에 잘 발라 주세요.고추장 크게 3숟가락
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STEP 5/9물 200ml를 골고루 뿌리면서 넣어주세요. 물이 적은거 같아도 동태찌개가 끓기 시작하면 무우와 동태에서 물이 충분히 나옵니다.물 200ml
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STEP 6/9국간장 5T을 넣어주세요. 간은 마지막에 보고, 간이 모자라면 국간장을 더 넣어주세요.국간장 5T
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STEP 7/9냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 팔팔 끓기 시작하면 중불로 낮춰서 15분 정도 끓입니다.센불에서 끓기시작하면 중불에서 15분
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STEP 8/9중불에서 15분 끓인 후 대파, 생강 조각, 다진 마늘 1T를 넣고, 국자로 찌개 국물을 끼얹져 주세요. 다시 뚜껑을 닫고 중불로 10분 정도 더 끓일게요.대파, 생강 조각, 다진 마늘 1T중불 10분
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STEP 9/9요약하자면 재료를 넣고 센 불에서 끓기 시작해서 중불로 25분 정도 끓여주면 (중간에 파, 마늘, 생강 넣기) 맛있는 동태찌개가 완성됩니다.
- 손질된 동태라도 지느러미까지 제거해주면 비린 맛이 나지 않아요.
생강편 1조각을 넣어주면 생선 비린맛을 잡아주고 맛이 풍부해집니다.
무와 통태에서 물이 많이 나오므로 물을 많이 넣지 않는 것이 좋아요.
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