지금까지 먹어본 깍두기 중에서 최고 맛있어요 | 고구마 깍두기 / 김치레시피

지금까지 먹어본 깍두기 중에서 최고 맛있어요 | 고구마 깍두기 / 김치레시피

아삭아삭 깔끔하고 맛있는 깍두기! 고구마를 넣었더니 훨씬 더 맛있어요.

초보자도 쉽게 만들수 있어요.

6인분 이상

60분 이내

초급

올리브쿡

[더보기] 집에서 간단히 만들수 있는 요리를 소개하고 있어요.

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조리순서

전체보기

STEP 1/10

찹쌀풀을 만든다
STEP 2/10

무를 먹기좋은 크기로 깍둑썬다
STEP 3/10

고구마를 깍둑썰어 물에 담가 전분을 빼준다
STEP 4/10

무와 고구마를 소금에 30분간 절인다 (중간에 한번 뒤집어주고 다 절인 후 물기를 뺀다)
STEP 5/10

양파, 배, 생강, 다진마늘, 찹쌀풀, 매실청, 까나리액젓, 새우젓을 믹서기에 간다
STEP 6/10

믹서기에 갈아놓은 양념에 고춧가루를 넣고 5분간 불려 양념을 만든다
STEP 7/10

쪽파를 2cm 길이로 썬다
STEP 8/10

절여놓은 무와 고구마에 양념과 쪽파를 넣어 버무린다
STEP 9/10

맛과 색깔을 보며 고춧가루와 설탕을 추가한다
STEP 10/10

상온에서 1-2일 발효시켜 냉장고에 넣는다

: 고춧가루는 한꺼번에 넣지 않고 맛과 색깔을 보며 나누어 넣고 기호에 따라 설탕을 추가한다

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