Name: 강된장, 우럼쌈장. (강된장비빔밥, 강된장쌈밥.)
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 우렁이 50g; 양파 1/4개; 대파 1개; 무 10g; 애호박 1/4개; 버섯 10g; 청양고추 1개; 집된장 1큰술; 맛술 1큰술; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 1큰술; 설탕 1작은술; 멸치가루 1큰술; 국간장 1큰술; 물 1컵

강된장, 우럼쌈장. (강된장비빔밥, 강된장쌈밥.)

뭉근하게 끓인 강된장에 쫄깃한 우렁이를 넣어 쌈밥을 식구들에게 만들어 줬더니 너무 맛있다고 해서 레시피를 공유해요~어려운 것 없이 모두 다져 끓이기만 하면 되니까 간단하고 맛있고 좋은 메뉴랍니다^^

3인분

30분 이내

아무나

시골할매

[더보기] https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

재료

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재료

양념

집된장
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맛술
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다진마늘
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고춧가루
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설탕
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멸치가루
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
물
1컵 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
무 손질법
무 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
버섯 손질법
청양고추 보관법
된장 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
멸치가루 손질법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

채소를 모두 씻어서 준비한다.
STEP 2/12

우렁이도 씻어서 준비해두고
모든 재료를 잘게 다지듯 썬다.
STEP 3/12

뚝배기에 애호박, 버섯, 우렁이를 제외한 모든 채소, 집된장, 멸치가루를 넣어 준다.(멸치가루 없으면 멸치 전자렌지 1분 돌려서 부셔넣기.)
STEP 4/12

골고루 재료를 잘 섞어주고 된장외에 다른 양념도 다 넣는다.
STEP 5/12

물도 부어 한 번 뒤적인 후 가스불을 켠다.
STEP 6/12

강불에서 끓이다가 끓으면 약불에서 서서히 끓인다.
STEP 7/12

뭉근하게 익어갈 때 쯤 우렁이를 넣는다.
STEP 8/12

강불에서 끓이다가
STEP 9/12

채소도 넣고 중약불에서 보글보글 끓여준다.
STEP 10/12

거품을 수시로 걷어준다.(깔끔한 맛을 위해서)
STEP 11/12

국물이 자작하게 졸아들드록 바닥이 타지 않게 한 번씩 저어주면 중약불에서 끓인다.
STEP 12/12

모든 재료가 뭉근하게 익고 국물이 자작해지면 완성된다.너무 오래 끓여 국물이 졸아들면 너무 뻑뻑해지니까 꼭 국물이 여유 있을때 불을 꺼주세요.(채소 넣어 강된장 비빔밥, 쌈밥 등에 활용하면 맛있답니다^^)
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