뚝배기에 애호박, 버섯, 우렁이를 제외한 모든 채소, 집된장, 멸치가루를 넣어 준다.(멸치가루 없으면 멸치 전자렌지 1분 돌려서 부셔넣기.)
STEP 4/12
골고루 재료를 잘 섞어주고 된장외에 다른 양념도 다 넣는다.
STEP 5/12
물도 부어 한 번 뒤적인 후 가스불을 켠다.
STEP 6/12
강불에서 끓이다가 끓으면 약불에서 서서히 끓인다.
STEP 7/12
뭉근하게 익어갈 때 쯤 우렁이를 넣는다.
STEP 8/12
강불에서 끓이다가
STEP 9/12
채소도 넣고 중약불에서 보글보글 끓여준다.
STEP 10/12
거품을 수시로 걷어준다.(깔끔한 맛을 위해서)
STEP 11/12
국물이 자작하게 졸아들드록 바닥이 타지 않게 한 번씩 저어주면 중약불에서 끓인다.
STEP 12/12
모든 재료가 뭉근하게 익고 국물이 자작해지면 완성된다.너무 오래 끓여 국물이 졸아들면 너무 뻑뻑해지니까 꼭 국물이 여유 있을때 불을 꺼주세요.(채소 넣어 강된장 비빔밥, 쌈밥 등에 활용하면 맛있답니다^^)
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