Name: 속이 편한 영양가득한 전복죽 끓이는법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 특대 전복 2개; 밥 1.5공기; 물 4.5공기; 참기름 1큰술; 소금 1/2큰술; 국간장 1큰술; 송송 썬 파 약간 (또는 부추); 통깨 약간

조리순서

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STEP 1/13

전복 사이즈가 특대 사이즈라 2개만 꺼내봤어요. 전복죽 3인분 정도 나온답니다.
STEP 2/13

전복 손질하는법으로 먼저 전복은 솔로 흐르는 물에 깨끗하게 박박 문질러 가면서 씻어줍니다.
전복 손질법 레시피
STEP 3/13

숟가락을 활용해서 껍질에서 전복을 분리해줍니다. 숟가락을 전복 안쪽으로 깊숙히 밀어 넣어서 들어올리면 분리가 되어요.
STEP 4/13

손으로 꾹 눌러서 전복 이빨을 제거해줍니다.
STEP 5/13

전복죽 만들기에는 내장이 꼭 들어가야하니 내장도 씻어서 준비합니다.
STEP 6/13

전복을 송송 잘게 썰어주고 내장도 가위로 싹똑싹똑 몇번 가위질해서 준비합니다.
STEP 7/13

보통 쌀을 불려서 전복죽을 끓이는데요, 이렇게 밥으로 죽을 쑤면 시간도 단축되고 끓이기도 간편하답니다.
STEP 8/13

냄비에 전복을 넣고 참기름과 맛술을 넣어 중불에서 달달달 볶아줍니다.
STEP 9/13

내장도 넣어 한번 더 볶아줍니다.
STEP 10/13

여기에 물을 부어 끓여주고 끓으면 밥을 넣어 끓여줍니다. 물은 밥의 3배 정도로 넣고 끓이는 중간에도 추가로 더 넣을 수가 있으니 물양은 얼추 넣어주시면 되어요.
STEP 11/13

나무주걱으로 저어가면서 끓여주시는데요, 중간에 국간장 1큰술을 넣고 끓여줍니다. 국간장을 넣으면 죽의 풍미가 더 깊고 좋아요.
STEP 12/13

중간에 죽이 좀 되직하다 싶으시면 물을 조금씩 더 부어가면서 적당한 농도가 되도록 끓이시면 되니 어렵지 않게 끓일 수가 있어요.
STEP 13/13

생각보다 간단한 전복죽 레시피로 영양가득 전복죽 간편하게 끓여봤어요.