백선.순정 느타리버섯 김치콩나물국
평소에도 즐겨 먹는 김치콩나물국에 고기를 넣지 않고 백선.순정 느타리버섯을 듬뿍 넣어서 감칠맛을 더한 칼칼하면서도 시원게 끓였습니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 육수.양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7경기도 농업개발원에서 개발한 신품종 버섯 3색 느타리 버섯으로
백색느타리(백선), 노랑느타리(순정), 일반느타리(곤지7호)가 들어 있는 색다른 느타리버섯입니다.
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STEP 2/7백색느타리(백선), 노랑느타리(순정)은 찬물에 한번 흔들어 씻어 놓고, 배추김치는 송송 썰고 콩나물은 깨끗하게 씻어서 준비합니다.
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STEP 3/7해물육수에 배추김치를 넣어서 10분간 끓입니다.
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STEP 4/7배추김치가 익으면 버섯을 넣고 3분간 끓인 후 대파의 흰부분과 콩나물을 넣어서 3분 더 끓인 다음 도톰하게 채썬 두부와 대파, 청양고추를 넣어서 2분간만 더 끓입니다.
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STEP 5/7표고버섯을 듬뿍 넣어서 끓인 백선.순정 느타리버섯 김치콩나물국이 칼칼하고 시원하게 완성되었습니다.
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STEP 6/7날씨가 추워지면 제일 먼저 생각나는 뜨끈한 김치콩나물국에 백선.순정 느타리버섯을 듬뿍 넣어서 끓였는데 아주 맛이 있습니다.
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STEP 7/7백선.순정 느타리버섯의 감칠맛과 쫄깃함이 아삭한 콩나물과 잘 어울어져서 평상시 국으로 또는 해장국으로 아주 좋을듯합니다.
- 백선.순정 느타리버섯은 부드러워서 오래 끓이지 않아도 깊은맛이 우러나며, 콩나물더 오래 끓이지 않아야 아삭하고 고소해서 더 맛있습니다.
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