콩나물무침 아삭한 식감 살려 삶기
아삭하게 삶은 콩나물을 흐르는 찬물에 씻어 물기를 최대한 제거해 콩나물에 양념이 쏙 배어들게 손목의 힘을 주어 팍팍 무쳐야 합니다.
5인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6콩나물 340g 한봉지를 냄비에 담고 콩나물이 충분히 잠기게 물을 붓고 센불에서 끓여줍니다.
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STEP 2/6물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면 콩나물을 위, 아래 뒤집어줍니다.
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STEP 3/6전체적으로 고르게 2~3분간 팔팔 끓여줍니다. 콩나물을 삶을때 처음부터 냄비 뚜껑을 열고 삶아주었습니다.
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STEP 4/6삶은 콩나물은 흐르는 찬물에 충분히 식혀줍니다. 그리고 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 최대한 빼줍니다. 저는 야채 탈수기에 돌려 물기를 빼주었습니다.
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STEP 5/6큰그릇에 국간장 2+1/2큰술, 고춧가루 1+1/2큰술, 참기름 1+1/2큰술, 갈은깨 1큰술, 다진마늘 1큰술, 가는대파 1대를 쏭쏭 썰어 넣고 섞어 무침 양념을 만들어줍니다.
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STEP 6/6그리고 준비한 콩나물을 넣고 손목에 힘을 주어 양념에 팍팍 무쳐줍니다.
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