6인분 이상
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7배추는 한입한입 떼어서 깨끗이 씻은후 채망에 담아 물기를 빼주고 반죽해 놓은 밀가루에 반죽 옷을 입혀
식용유를 두른 후라이팬에 한입한입씩 지그재르고 올려 놓고 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다
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STEP 2/7노릇하고 바삭하게 달달한 배추전이 완성이예요
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STEP 3/7쪽파, 배추, 우엉을 꼬치에 가지런히 꽂아 줍니다
밀가루 반죽에 넣어 옷을 입힌루 식용유 두른 후라이팬에 하나씩 놓고 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다
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STEP 4/7우엉이 아삭하니 씹히는 맛도 좋고 식어도 맛있어요
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STEP 5/7북어는 머리를 자르고 지느라미와 가시를 제거후 따뜻한 물에 담구어 불린후 물기를 꼭 짜고
간장, 후춧가루, 참기름 등 양념을 만들어 살에 고루 묻힌후 반죽해둔 밀가루를 골고루 바르고 식용유 두른 후라이팬에 한마리씩 놓아 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다
(항상 구울땐 껍질면이 아닌 살면부터 부쳐주어야 합니다, 약불에서 오래도록 천천히 익혀야 부쳐놓고도 물이 생기기 않습니다)
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STEP 6/7북어전은 약불에서 은근히 오래도록 수분이 나오지 않을때까지 부쳐 줍니다
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STEP 7/7푸짐히 만든 모든 전으로.....
차례도 지내고, 가족들과 맛있게 먹으면 좋을것 같아요~~~~~
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