제스프리 그린키위를 이용한 키위올갱이묵 무침

제스프리 그린키위를 이용한 키위올갱이묵 무침

올갱이 묵을 만드는데 새콤달콤키위를 넣고 만들어 봤어요

4인분

120분 이내

아무나

깻잎언니

[더보기] 생선을 싫어하는 1인이 있어서 생선반찬은 거의 없지만 나물반찬과 가끔 고기반찬 만들어봅니다 https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227

sns

재료

계량법 안내

재료

키위
2개 구매
올갱이 가루
100g 구매
생수
800ml 구매
소금
1꼬집 구매
참기름
2큰술 구매
상추
5장 구매
깻잎
5장 구매
오이
1/2개 구매
양파
1/2개 구매

양념

고추가루
1+1/2큰술 구매
진간장
1+1/2큰술 구매
소금
1작은술 구매
알룰로스 설탕
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
마늘
조금 구매
깨
조금 구매

노하우

키위 손질법
키위 조리법
키위 보관법
다슬기 손질법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
상추 손질법
상추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

재료를 준비해요
STEP 2/20

부재료 야채도 준비해요
저는 상추가 없고 냉장고에 부드러운 열무가 있어서 열무를 넣고 무쳤어요
STEP 3/20

냄비에 올갱이 묵가루와 생수, 소금을 넣고 센불에서 끓여요
STEP 4/20

한쪽 방향으로 저어 주면서 끓여요
끓기 시작하니까 묵직한 느낌이 오내요
STEP 5/20

끓으면 약한불로 줄이고
바닥에 눌지 않게 10분
동안 계속 저어 주세요
STEP 6/20

색이 변했어요
STEP 7/20

계속 저어주다 들어보면
후 불면 날릴것 같이 요렇게 떠져요
그럼 다된거에요
STEP 8/20

참기름 1큰술을 넣고 저어주고
불을 꺼주세요
STEP 9/20

묵을 굳일 그릇에 참기름 1큰술을 발라주고
STEP 10/20

끓인 묵을 부어 주세요
STEP 11/20

얇게 자를 키위도 하나씩 밀어넣어 주세요
묵은 30분~1시간 정도 두니까 굳어지네요
STEP 12/20

묵이 굳을 동안 야채를 잘라요
STEP 13/20

묵이 탱글탱글 잘 굳었어요
STEP 14/20

먹기좋게 자르고
STEP 15/20

양념을 준비해요
STEP 16/20

양념을 모두 넣고
STEP 17/20

잘 섞어서
STEP 18/20

먼저 야채를 넣고 무치고
STEP 19/20

묵을 넣고 무쳐요
STEP 20/20

탱글탱글하고 새콤달콤한
키위올갱이 묵무침 맛있게 드세요

집에서 키위를 넣고 만든 묵이 아니고

시판 묵을 사서 무칠때 키위를 넣고 무쳐보세요

소화도 잘되고 맛도 좋으니까요^^

야채는 기호에따라 넣으세요^^

알룰로스 대신 올리고당을 사용하셔도 좋아요

묵무침 외에 겉절이 무침 양념으로도 좋아요♡

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