[무드앤쿡#.64] 표고버섯 시리즈 2편 : 지금같은 환절기에 속까지 따끈하게 데워주는 <중국식 표고버섯 게살 스프
* 이 레시피는 2020년 10월 "환절기를 이겨내는 따듯한 표고버섯 스프"라는 주제로 농촌진흥청 SNS요리 컨텐츠로 제공한 레시피 입니다 *
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/3냄비에 물, 간장, 굴소스를 넣고 끓이다가 양파, 표고버섯을 넣고 끓여줍니다.건 표고버섯을 사용했다면 표고버섯 우린 물을 사용해주세요!
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STEP 2/3잘게 찢은 게맛살과 목이버섯을 넣은 뒤에 걸쭉하게 될 때까지 녹말물을 넣습니다.녹말물은 녹말과 물을 동량으로 넣어 풀어줍니다
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STEP 3/3계란 푼 물을 넣고 30초간 끓인 뒤에 불을 꺼서 완성합니다.계란물을 대충 저어 흰자와 노른자가 색을 유지하게끔 준비합니다. 냄비에 계란물을 부은 뒤에 많이 휘저으면 국물이 탁해지니 주의하세요!
- ■ 환절기를 이겨내는 고급 요리
"중국식 표고버섯 스프 "
건표고버섯을 이용한 따듯한 스프를 소개합니다. 건표고버섯은 사용하기 전에 미지근한 물에 충분히 불려줍니다. 이렇게 표고버섯을 불린 물은 절대로 그냥 버리지 마세요! 맛과 영양이 농축된 귀한 육수로 사용할 수 있답니다.
레시피를 응용하여 집에 있는 다양한 채소를 넣어 보세요. 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 의외로 중국식 스프는 어려워 보이는 고급 요리처럼 보이지만, 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 간단한 요리에요.
본격적으로 날씨가 추워지는 요즘, 따끈한 표고버섯으로 몸과 마음까지 건강하게 보내시길 바랍니다 :)
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