알배추 포기김치 싱싱하게 담구는 법 - 추석명절을 위한 맛있는 김치
알배추로 맛있는 포기김치 담구었어요.
설탕 대신 요거! 넣으면 끝까지 싱싱하게 드실수 있지요.
이번 추석명절에는 알배추 포기김치입니다!
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/22알배추는 4등분으로 잘라주세요
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STEP 2/22물에 한번 씻고
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STEP 3/22켜켜로 굵은소금 뿌려서
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STEP 4/221시간동안 절여주세요배추를 너무 오래 절이면 배추의 단물이 다 빠져나와 맛이 없어요
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STEP 5/22중간에 배추를 한번 뒤집어줍니다
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STEP 6/22절여진 배추는 물에 씻어주세요
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STEP 7/22채반에 받쳐 물기를 빼주세요
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STEP 8/22찹쌀가루 2큰술에 물 300ml 넣고
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STEP 9/22센불에서 끓여주세요센불
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STEP 10/22끓기 시작하면 중간불에서 3분간 저으면서 끓여줍니다중간불
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STEP 11/22완성된 찹쌀풀은 식혀주세요
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STEP 12/22무는 얇게 채썰고
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STEP 13/22양파도 채썰어주세요
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STEP 14/22쪽파는 5센치 길이로 잘라주세요
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STEP 15/22찹쌀풀에 분량의 양념을 넣어줍니다고추가루 12큰술, 매실청 9큰술, 까나리액젓 5큰술, 새우젓 2큰술, 참깨 2큰술, 표고버섯가루 1작은술, 다진마늘 3큰술, 다진생강 1큰술설탕 대신 매실청을 넣었어요
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STEP 16/22무와 양파 넣고 버무려주세요
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STEP 17/22쪽파 넣어서 섞어주고
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STEP 18/22부족한 간은 소금으로 맞추어주세요저는 소금 1/2큰술 넣었어요
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STEP 19/22양념이 완성되었어요
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STEP 20/22배추에 켜켜로 양념 넣어주세요양념 넣기 전에 배추를 손으로 가볍게 한 번 짜서 물기를 제거해주세요
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STEP 21/22배추 겉에도 양념을 무쳐줍니다
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STEP 22/22김치통에 차곡차곡 담고 비닐로 덮은후 뚜껑 닫고 냉장고에 넣어서 맛있게 드세요!비닐로 덮어주면 김치가 마르지 않아요
- 설탕 대신 매실청을 넣으면 김치가 싱싱하고 끝까지 물러지지않아요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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뭉치리뷰별점히이디랑님 레시피대로 정확히 따라하니 온 가족이 맛이있다고 합니다 정말 감사드립니다2021.10.30 09:52쉐프의 한마디감사합니다!^^ 맛있었다니 저도 기쁘네요! 행복한 주말 보내세요~~♡2021.10.30 11:23
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