Name: [새우 삼색 모둠(백선, 순정, 곤지 7호) 느타리버섯 볶음] / 향긋한 느타리와 새우의 환상적인 만남!!
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼색 느타리버섯 200g; 새우 12마리 140g; 대파 1/2대; 청양홍고추 1개; 청양고추 1개; 올리브유 2큰술; 마늘 4쪽; 진간장 4큰술; 굴소스 1큰술; 맛술 1큰술; 매실청 1큰술; 후추 약간; 참기름 1큰술; 깨소금 1큰술; 전분가루 1큰술

[새우 삼색 모둠(백선, 순정, 곤지 7호) 느타리버섯 볶음] / 향긋한 느타리와 새우의 환상적인 만남!!

경기도 농업 기술원에서 개발한 신품종 3색 모둠 버섯(백선, 순정, 곤지 7호)이 시판을 시작 했더라구요. 느타리버섯은 칼로리가 거의 없는 데다 고단백이어서 다이어트와 성인병 예방에 무척 좋은 식품으로 평가되고 있는데요. 이 건강에 좋은 재료로 뭐 맛난 걸 해먹으면 좋을까 고민을 하다가 새우와 함께 넣어 맛있는 볶음을 만들어 먹었는데 맛이 참 좋아서 고기의 쫄깃한 식감을 느낄 수가 있었데요.이웃님들에도 소개해 보려고 해요.

2인분

20분 이내

아무나

너나코

[더보기] https://blog.naver.com/goodjob39

재료

새우 삼색 모둠(백선, 순정, 곤지 7호) 느타리버섯

노하우

느타리버섯 손질법
새우 손질법
새우 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
올리브유 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

간단하게 재료를 소개하고 갈게요.
"백선" 은 갓과 대가 모두 하얀 백색
느타리이구요. 쫄깃한 식감과 감칠맛
이 풍부하답니다. "순정" 은 향이 강
하고 건강에 좋은 기능성 물질이 풍부
한 품종이랍니다. "곤지 7호"는 갓과
대가 큰 인기 많은 느타리 품종으로
시장 점유율이 날로 높아지고 있고
모두가 선호하는 크고 잘 생긴 느타리
버섯이랍니다.
STEP 2/15

제가 사용할 느타리버섯 재료인데
신품종이라 구입처가 궁금하실까봐
제가 구입처를 올려 놓을게요.
https://smartstore.naver.com/
da1farm/products/5781858032
그럼 지금부터 레시피를 공유해
보도록 할게요.
STEP 3/15

지금부터 재료를 손질해 볼 건데요.
느타리버섯은 한 가닥씩 뜯어 주세요.
저는 손질된 냉동 새우를 사용했는데
요. 냉동 새우는 물에 5분가량 담가
해동시켜 깨끗이 물에 헹구어 물기를
제거해 주세요. 마늘은 편 썰어 주시
고 대파와 청양고추는 어슷 썰어
준비 주세요.
STEP 4/15

웍에 올리브유 2 큰 술을 넣어 주세요.
STEP 5/15

편마늘과 대파, 청양고추를 넣어 볶아
주세요.
STEP 6/15

새우를 넣고 맛술 1 큰 술, 후추
약간을 뿌려 볶아 익혀 주세요.
STEP 7/15

다음은 3색 모둠 느타리버섯을 모두
다 넣고 매실청 1 큰 술
STEP 8/15

진간장 3 큰 술
STEP 9/15

굴 소스 1 큰 술을 넣어 느타리버섯이
으스러지지 않도록 조심스럽게
살살 볶으며 익혀 주세요.
STEP 10/15

물 2 큰 술에 전분가루 1 큰 술을
풀어서 넣어 잘 버무려 주시고
불을 꺼주세요.
STEP 11/15

참기름 1 큰 술
STEP 12/15

깨소금 1 큰 술을 넣어 버무려
주세요.
STEP 13/15

새우 3색 모둠 느타리버섯 볶음이
완성이 되었네요~
STEP 14/15

3색(백선, 순정, 곤지 7호) 느타리
버섯의 향이 찐하고 식감이 쫄깃
해서 참 맛있더라구요.
버섯의 식감이 새우와 참 잘 어우러
져 아주 향긋하고 풍미가
참 좋았답니다.
STEP 15/15

까다로운 저희 가족 평가단들의 입맛
도 만족시킨 새우 3색 느타리 모둠
볶음을 이웃님들도 만들어 맛보시면
좋겠다는 생각이 드네요.
이 레시피도 자신 있게 강추 할 수
있겠네요:)