소고기육전만드는법 부드럽고 고소한 멸절요리 육전 레시피
요즘 편스토랑 류수영 육전 레시피가 많이 올라오더라고요
류수영 육전도 만들기 쉽고 맛있지만
제가 지금 올려드리는 육전은 설 명절에
만들어 먹었던 레시피인데 이제야 올려봅니다
육전은 고기만 맛있지만 더 이상 말이 필요 없는 것 같지요
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#육전만드는법 어렵지 않아요
육전을 만들 때 요즘 편스토랑에서는 불고깃감으로 만들더라고요
저는 등심이 있어서 등심을 얇게 포를 떠서 만들었어요
부드럽고 고소하고 맛있는 육전 만들어서 따뜻할 때 먹으면
한 접시 순삭 하겠지요~!~~
어린 채소를 곁들여서 채소와 함께 먹으면 더 맛있지요
요즘은 부추를 곁들여서 만드는데
지금 같으면 부추무침과 함께 먹었을 텐데요
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 밑간
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/8육전은 우둔살이나 홍두깨살을 이용하지요
그런데 저는 냉동실에 있던 등심을 얇게 포 떠서 이용했어요
얇게 포 뜬 고기를 칼등으로 살살 두 돌게 줍니다
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STEP 2/8스프레이 통에 국간장과 청주 생강 술을 넣고 잘 흔들어 준 다음
고기에 넉넉히 뿌려줍니다
갈릭 솔트를 골고루 뿌려줍니다
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STEP 3/8양념한 고기에 찹쌀가루를 체에 담고 살살 뿌려줍니다
찹쌀가루에 골고루 묻혀서 만들어도 되지만 될 수 있음
가루를 조금 묻혀야 더 쫄깃하고 맛있는 육전을 먹을 수 있기에 살살 뿌려주었어요
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STEP 4/8계란을 포크로 잘 풀어준 다음 알끈을 제거해 줍니다
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STEP 5/8밑간하고 찹쌀가루 입혀준 고기를 계란 물에 퐁당 담가줍니다
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STEP 6/8팬에 식용유나 포도씨유 넉넉하게 둘러준 다음 노릇노릇 구워줍니다
앞뒤 노릇하게 구워준 다음 따뜻할 때 먹으면 정말 쫄깃하고 맛있답니다
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STEP 7/8설 명절 때 만든 육전 접시에 가지런히 올려주고 새싹채소를 곁들이고
양념장 만들어 올려주었어요
아마도 작년 육전 레시피는 이영자 레시피가 유행했던 것 같아요
이영자 레시피는 새싹채소를 곁들였지요
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STEP 8/8지금 편스토랑 레시피는 불고깃감으로 얇게 부친 다음 부추 곁들이더라고요
다음에 또 만들게 되면 부추 곁들여 먹어봐야겠어요
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