Name: 산타리찹쌀구이와 샐러드
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고기느타리버섯 300g; 찹쌀가루 1/2C; 솔부추 1줌; 양파 1/4개; 홍고추 1개; 소금 약간; 후추 약간; 유채유; 통깨; 간장 2T; 올리고당 2T; 식초 2T; 연겨자 1/2T; 참기름 1t

산타리찹쌀구이와 샐러드

처음 소고기 찹쌀구이를 먹었을때 단순한 재료와 조리법에 비해 맛있는 기억을 잊지 못해 가끔 해먹곤 하는데요. 특유의 쫄깃한 식감과 고소한 맛의 산타리버섯으로 만들어도 충분히 맛있을것 같아 시도해 보았어요. 역시 맛이 좋네요^^. 손님초대 요리로도 좋고 고급스런 느낌의 버섯요리를 드시고 싶을 때 꼭 만들어 먹어 보세요

3인분

60분 이내

아무나

별반

재료

계량법 안내

재료

겨자소스

노하우

느타리버섯 손질법
영양부추 손질법
영양부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법
카놀라유 조리법
간장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

재료를 준비해주세요
STEP 2/14

씻은 솔부추와 홍고추는 4cm길이로 잘라 주세요.
양파는 곱게 채썰어 물에 담가 매운맛을 빼줍니다.
샐러드 재료는 취향에 맞게 선택하셔도 되요.
STEP 3/14

분량의 겨자소스를 잘 섞어 준비해 주세요.
액체재료 약간과 겨자를 먼저 넣고 잘 풀어 주세요.
STEP 4/14

끓는물에 소금을 넣고 산타리버섯을 데쳐주세요.
5~7초정도 재빨리 데쳐 줍니다.
STEP 5/14

찬물에 빨리 헹군 뒤 지긋이 눌러 물기를 제거해주세요.
STEP 6/14

산타리버섯 가운데를 벌려 펼쳐주세요(찢는게 편하시면 찢어도 되요)소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 해주세요.
밑간은 약하게 해주세요.
STEP 7/14

꼬지에 산타리버섯을 끼우고 찹쌀가루를 꼼꼼히 묻혀주세요.
STEP 8/14

달궈진 팬에 기름을 두르고 찹쌀가루 묻힌 버섯을 구워 줍니다.
중불
STEP 9/14

뒤집게로 눌러가며 구우면 모양도 잡히고 버섯끼리 서로 잘붙게되요.
STEP 10/14

한 쪽면이 노릇하게 익으면 뒤집어 주세요.
STEP 11/14

위에서 준비했던 샐러드 재료를 잘 섞어 주세요.
STEP 12/14

접시에 구워낸 산타리찹쌀구이를 담고 통깨를 뿌린 뒤
샐러드 채소와 겨자소스를 곁들여 냅니다.
구워낸 산타리찹쌀구이가 한 김 식으면 꼬지를 빼주세요.
STEP 13/14

채소를 넣고 말아도 보구요.
STEP 14/14

꼬지에 끼우는 것이 번거로우시다면 산타리버섯에 찹쌀가루를 묻혀 구운 뒤 샐러드 위에 올리셔도 좋아요