추석 별미전 방아잎전/방아의 향과 맛에 취해 보세요!
독특한 향이 매력적인 향긋하고 고소한 방아잎전입니다
명절에 별미로 방아잎전 맛있게 부쳐 보세요^^*
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9재료 준비해 주세요~
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STEP 2/9방아 손질은 누런 잎은 떼 내 버리고
억센 줄기와 잎을 분리해 떼 주면 손질 끝
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STEP 3/9애호박, 양파, 당근은 채 썰어 주고
고추는 잘게 다져 주세요~
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STEP 4/9볼에 튀김가루와 소금 넣고 달걀 한개 깨 넣고 물 부어
거품기로 저어 반죽을 만든 다음
썰어 둔 애호박, 당근, 양파, 고추를 넣어 주세요~
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STEP 5/9깨끗이 씻은 방아잎도 넣어 주세요~어린잎이라 썰지 않고 바로 넣었는데
큰거는 몇번 썰어 넣는게 좋겠지요~
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STEP 6/9골고루 섞어 주면 부침개 반죽 완성~오징어, 조갯살, 새우등 좋아하는 해물 추가해도 좋답니다
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STEP 7/9달군 팬에 식용유 넉넉히 두르고
반죽 올려 고르게 펼쳐 동그랗게 모양을 펼쳐 주세요~
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STEP 8/9전 가장자리가 익었다 싶을때 뒤집어
뒷면도 노릇 노릇 바삭하게 부쳐주면 방아잎전 완성~
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STEP 9/9저처럼 크게 부쳐도 좋고 작게 한입크기로 부쳐내도 좋답니다
- 방아 줄기는 버리지 말고 수육 만들때 넣어 주면
돼지 잡내나 누린내를 잡아 줘요~
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