Name: 돼지등갈비 바베큐 폭립 만들기
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등갈비 1.5kg; 물 2L; 양파 1개; 대파 2대; 통마늘 10개; 청주 5큰술; 월계수잎 2~3장; 통후추 1큰술; 스테이크소스 10큰술; 돈가스소스 10큰술; 우스터소스 2.5큰술; 케첩 4큰술; 설탕 5큰술; 다진 마늘 2.5큰술; 후춧가루 약간

돼지등갈비 바베큐 폭립 만들기

밖에서 비싸게 사먹지 말고 집에서 만들어 푸짐하게 먹는 돼지등갈비 바베큐 폭립

4인분

120분 이내

초급

ღ노란당근ღ

재료

재료

소스 재료

노하우

돼지등갈비 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청주 조리법
월계수잎 손질법
돈까스소스 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저 등갈비는 핏물을 빼기 전 얇은 막(근막)을 벗겨내 주세요.
끝부분을 잡고 쭉 당기면 쉽게 벗겨져요.
이렇게 근막을 제거하고 먹으면 고기가 질기지 않고 훨씬 부드러워요.
STEP 2/9

등갈비를 찬물에 약 2~3시간가량 담가 핏물을 제거해 주세요.
이때 중간중간 물을 자주 갈아주세요.
STEP 3/9

핏물 뺀 등갈비는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 냄비에 등갈비, 물, 양파, 대파, 통마늘, 청주, 월계수잎, 통후추를 넣고 끓여주세요.
STEP 4/9

물이 끓어오르면 5분 정도 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 약 1시간 정도 더 삶아주세요.
삶은 등갈비는 건져낸 뒤 지저분하게 묻은 불순물을 물에 깨끗하게 헹궈 주세요.
양념하기 전 고기를 삶을 때 오래 삶을수록 육질이 부드러워져요.
STEP 5/9

스테이크소스, 돈가스소스, 우스터소스, 케첩, 설탕, 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 섞어 소스를 만들어 주세요.
STEP 6/9

소스를 앞뒤로 골고루 발라준 뒤 220도에서 10분, 뒤집어서 10분 구워주세요.
오븐의 온도는 각 가정의 오븐 사양에 따라 조절해 주세요.
오븐 대신 에어프라이어로 구워도 됩니다.
STEP 7/9

그리고 소스를 한 번 더 발라준 뒤 220도에서 5분, 뒤집어서 5분 구워주세요.
STEP 8/9

먹음직스럽게 구워졌어요.
STEP 9/9

감자튀김까지 같이 올리니 사 먹는 폭립 못지않은 비주얼이에요~