Name: 채소로 가득찬 식탁, 라따뚜이 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 토마토 1개; 가지 1/2개; 노랑 피망 1개; 쥬키니호박 1/3개; 올리브오일 3큰술; 토마토 2개; 양파 1/2개; 다진마늘 1큰술; 물 50ml; 소금; 후추; 치즈가루; 올리브오일

채소로 가득찬 식탁, 라따뚜이 만들기

제철 채소를 가득 올려서 만들면 최고로 좋은 요리, 라따뚜이.

전채요리로도 먹고, 바게트 등의 빵에도 올려서 먹으면 좋아요.

4인분

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토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
가지 손질법
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피망 손질법
피망 보관법
쥬키니호박 손질법
올리브유 조리법
양파 손질법
양파 보관법
다진마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/19

제철 채소를 활용해서 재료를 준비해 주세요.
STEP 2/19

소스를 만들 때는 우선 토마토의 껍질을 벗깁니다.
소스에는 잘 익은 토마토를 사용하면 좋아요.
소스 만들기는 생략하고 시판 스파게티소스를 사용해도 됩니다.
시판 '스파게티소스+토마토'를 사용해도 됩니다.
STEP 3/19

토마토껍질을 벗길 때는 보통 토마토에 십자로 칼집을 낸 다음에 끓는물에서 20초 정도 데친 다음 껍질을 벗기면 쉽습니다.
가끔은 오늘처럼 토마토필러를 사용하기도 합니다.
STEP 4/19

안쪽의 씨부분을 어느 정도 제거하고 잘게 썰어주세요.
STEP 5/19

양파도 다져줍니다.
STEP 6/19

다진마늘도 준비합니다.
STEP 7/19

냄비에 올리브오일을 2~3큰술 두르고, 양파와 마늘을 넣고 볶습니다.
화력은 약불 유지.
STEP 8/19

중간에 토마토를 넣어요.
STEP 9/19

살짝의 소금간을 추가해 주세요.
STEP 10/19

불을 중약불 정도로 올려서 끓입니다.
감자다지기 등으로 토마토를 잘게 으깨 주세요.
수분이 부족하면 물을 50~100ml 정도 추가해도 됩니다.
STEP 11/19

농도가 걸쭉해지면 불을 끄고 대기해 주세요.
(소스 완성)
STEP 12/19

준비한 채소를 최대한 얇게 썰어 주세요.
STEP 13/19

쪼록록 펼쳐서 대기해주세요.
STEP 14/19

미리 만들어 두었던 소스를 오븐 용기에 옮겨담습니다.
STEP 15/19

썰어둔 채소를 소스 위에 올립니다. 위에 소금, 후추를 솔솔 뿌려주세요.
(빨강 → 자주 → 초록 → 노랑. 인줄 알았는데 아닌 데도 있고…
그렇다고 자세히 보시지는 마시고…)
STEP 16/19

180도로 예열된 오븐에서 30분 정도 가열해 주세요.
(*오븐이나 에어프라이어의 사양에 따라 온도와 시간은 다를 수 있습니다. 중간에 타지 않는지 확인해 주세요.)

오븐
STEP 17/19

완성입니다.
STEP 18/19

확대해서도 보고요.
STEP 19/19

취향에 따라 치즈 가루를 뿌려도 좋아요.