1인분
90분 이내
초급재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11재료준비
시판용 냉면육수, 도토리묵가루 1컵, 물 5~6컵, 김가루, 햇반,오이채, 당근채,
김치, 깨소금, 들기름 2T, 꽃소금 반스푼
양념장
청양고추 1개, 다진마늘 반스푼, 진간장 4T, 참기름 1T, 깨소금, 고춧가루 1T
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STEP 2/11냄비에 종이컵 1컵 기준 도토리묵가루를 부어주세요
전 속안 껍질깐 도토리묵가루를 사용해서 체에 안걸렀지만 시판에 파는 도토리가루는 물에 풀어 한번 체에 걸러주셔야 더 부드러운 묵을 만들수있어요
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STEP 3/11생수 5컵을 붓고 중간중간 저을때 농도를 보면서 1컵정도 더 넣어주셔도 됩니다
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STEP 4/11들기름 2T와 꽃소금 반스푼을 넣어 중약불에 한방향 으로 계속 저어주세요
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STEP 5/11가루가 뭉쳐지지 않게 한방향 으로 잘저어주세요
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STEP 6/11어느정도 갈색빛이 예쁘게 올라오면 그릇에 들기름을 발라주신후
도토리묵을 깔아줍니다 기포가 생기지않게 그릇을 통통 쳐주세요 그위에 물을 약간 발라주셔야 굳음 방지가되요 한김 식혀 냉장실에어 굳혀줍니다
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STEP 7/11탱클탱글 해진 묵은 묵칼 로 예쁘게 썰어주세요
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STEP 8/11미리 전자렌지에 돌린 햇반은 한김 식혀주시고 그릇에 담아준비해요
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STEP 9/11시판용 냉면육수 또는 동치미육수를 부은후 도토리묵은 빙둘러 담아 주세요
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STEP 10/11당근+오이(채썰기),김치,김가루,깨소금은 위에 살포시 고명으로 올려주세요
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STEP 11/11예쁜그릇에 담고 양념장 (청양고추1개,진간장4T,깨소금조금,고춧가루1T,다진마늘 반스푼)과 함께 곁들여 드시면 더운여름 별미요리 완성 입니다
도토리묵밥 맛보장 레시피
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