Name: 백종원 제육볶음 맛깔나게 푸짐히 즐기기~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 600g; 김치 1포기; 양파 1개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1/2대; 고추장 1큰술; 양조간장 2큰술; 올리고당 2큰술; 설탕 1큰술; 고추가루 2큰술; 생강가루 1/3큰술; 맛술 2큰술; 다진마늘 1큰술; 통깨 약간; 후추 톡톡

백종원 제육볶음 맛깔나게 푸짐히 즐기기~

간편하게 만들 수 있는 돼지고기 요리중에 가족들이 좋아하는 김치제육볶음이랍니다. 냉장고 야채 파먹기 좋은 메뉴로 식감도 좋고 맛도 좋아 밥도둑 일인자라고 해도 되는 칼칼하면서 매콤한 두루치기 올려볼께요.

4인분

30분 이내

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재료

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양념

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노하우

김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
양조간장 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/8

김치는 송송 썰어서 준비합니다. 씻은지로 해도 되지만 고춧가루 넣고 할거라 굳이 씻지 않아도 맛이 좋아요, 국물을 얼추 짜서 준비합니다.
STEP 2/8

움푹한 팬에 돼지고기를 넣고 분량의 양념을 모두 넣어주세요. 양념을 따로 준비해서 고기에 넣고 버무려도 좋지만 날도 덥고 초간단하게 만들어먹자 싶어 그대로 팬에 고기와 양념을 몽땅 넣어주었어요. 생강가루나 맛술로 돼지고기 잡내도 잡을 수 있으니 넣어 주시고요, 생강가루 대용으로 날생강을 다져서 짜서 넣거나 맛술 없으시면 소주로 넣어주셔도 되어요.
STEP 3/8

조물조물 양념이 잘 스며들게 무쳐줍니다. 부족한 간은 볶으면서 간장으로 추가로 하셔도 되어요.
STEP 4/8

팬에 양념한 돼지고기에 먹기 좋게 썬 김치를 올려 볶아줍니다. 고기를 두껍지 않게 썰어서 김치와 함께 볶아도 되어요. 김치두루치기 할 때 기름기가 아주 없으면 기름을 추가로 넣어 볶아주시는데요, 저는 이대로 볶아주었어요.
STEP 5/8

양파를 2등분 후 채를 썰어서 넣어 함께 볶아줍니다.
STEP 6/8

볶다가 저는 좀 더 빨갛게 먹고싶어서 고춧가루 1큰술을 더 넣었어요. 처음부터 고춧가루 3큰술을 넣어주셔도 괜찮습니다. 달달달 볶아줍니다.
STEP 7/8

고기가 익고 다 볶아지면 어슷썬 대파와 청양고추, 홍고추를 넣어 골고루 섞어줍니다.
STEP 8/8

양념이 쏙쏙 잘 배인 제육복음으로 접시에 담아내셔서 맛있게 드심 된답니다.