더운날에는 역시 냉국이죠! 시원하고 깔끔한 콩나물 냉국 만드는법입니다.
더운여름에는 시원한 냉국만한 국물요리도 없죠.
오늘은 콩나물 냉국입니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
조리순서
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STEP 1/6콩나물, 쯔유, 대파, 청양고추 준비 합니다.
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STEP 2/6콩나물은 물 7컵을 붓고 끓여 줍니다.
콩나물이 익을때까지 끓여 줍니다.
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STEP 3/6콩나물은 건지고, 찬물에 행구어 줍니다.
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STEP 4/6콩나물 건져낸 국물에 대파, 마른표고버섯, 다시마를 넣고 10분간 끓여주고, 식혀 줍니다.
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STEP 5/6건더기 건져낸 국물에 쯔유를 넣고
부족한 간은 소금으로 해 줍니다.
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STEP 6/6식혀 두었던 콩나물에 청양고추 넣고,
냉국국물을 부어 주고 얼음 동동 띄워 시원하게 준비 합니다.
- 쯔유는 입맛에 따라 넣어 줍니다.
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