편스토랑 류수영 참간초 파스타/ 더위타파 냉파스타 만들기
참간초 파스타는 참기름, 간장, 식초의 조합으로 지어진 이름인데요. 더운 날씨에 부담없이 즐기기 좋은 냉파스타랍니다!
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 소스 재료
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조리순서
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STEP 1/10밥숟가락으로 참기름 3스푼, 간장 3.5스푼, 식초 1.5스푼, 설탕 1.5스푼, 고운 고춧가루 0.5스푼, 통깨 약간을 넣고 섞어주세요.
완성된 참간초 소스는 시원하게 먹기 위해 냉장고에 보관해 주세요.
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STEP 2/10방울토마토는 절반 썰고 오이, 양파는 얇게 채 썰어주세요.
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STEP 3/10그리고 채 썬 양파는 찬물에 담가 매운맛을 제거해 주세요.
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STEP 4/10기름을 살짝 두른 팬에 다진 마늘을 가볍게 볶다가 돼지고기 다짐육 100g을 넣고 달달 볶아주세요.
기존 레시피에선 편마늘이 들어가지만 저는 다진 마늘을 사용했어요.
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STEP 5/10굴소스 0.5스푼, 간장 0.5스푼을 넣어 간을 맞춰주세요.
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STEP 6/10수분이 날아가고 바짝 볶아지면 불을 꺼주세요.
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STEP 7/10파스타면은 끓는 물에 넣고 9분 삶아주세요.
1인분 기준 100g으로 잡고 끓이시면 된답니다.
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STEP 8/10잘 삶아진 파스타면은 찬물에 헹군 후 물기를 탈탈 털어주세요.
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STEP 9/10참간초 소스 3스푼을 넣고 버무려주세요.
간은 맛을 봐가면서 조절해 주시면 될 것 같아요.
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STEP 10/10그릇에 소스를 곁들인 면을 올리고 오이, 양파, 방울토마토, 고기를 고명으로 올려주면 최종 완성이 되는 참간초 파스타랍니다.
- 양식을 즐기지 않는 어른들도 부담 없이 먹을 수 있는 맛이기에 외식분위기로 온 가족이 맛있게 즐겨보세요.
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