어른아이 좋아하는 특별한 반찬 가지탕수육
가지요리가 할때마다 뻔하잖아요. 아이들은 별로 안좋아하고..그래서 가지를 맛있게 만들어봤습니다. 맵지않고 달콤한 가지탕수육이예요!
2인분 
30분 이내 
초급 주부1단 초보들도 쉽게 뚝딱!
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9가지는 5cm두께로 어슷썰기 한 뒤 세로방향으로 반토막씩 낸다.
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STEP 2/9굵은소금에 5분간 절인다.
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STEP 3/9절인 가지 그대로 감자전분으로 얇게 코팅한다.
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STEP 4/9기름을 넉넉히 두른 후라이팬에서 가지를 전분이 젓가락에 뭍어나오지 않을때까지 튀겨낸다.
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STEP 5/9워에 식용유를 2큰술 두르고 다진파와 베트남고추를 넣고 향을 낸다.
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STEP 6/9준비된 양념을 재빨리 섞는다.
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STEP 7/9파기름과 양념을 주걱이 지나갈때 바닥이 보일 정도로 살짝 졸인다.
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STEP 8/9튀긴 가지를 졸여놓은 양념에 순식간에 버무린다.
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STEP 9/9접시에 담아 통깨를 뿌린다.
- 1.가지를 소금에 살짝 절이면 튀길 때 기름을 덜 먹는다.
2.베트남고추를 볶는 이유는 매콤한 맛때문이 아니라 가지튀김의 느끼함을 잡기 위함이다.
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