Name: 여름 무더위 걱정없는 점심밥상 묵요리/도토리묵사발
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 도토리묵 1모; 냉면 육수 1봉지; 오이 1/2개; 달걀 2개; 신김치 1/3컵; 식용유 약간; 깨소금 약간; 멸치육수 3컵; 김가루 약간; 소금 1꼬집; 맛술 1스푼; 참기름 1스푼; 황설탕 0.5스푼; 식초 2스푼; 황설탕 1스푼

여름 무더위 걱정없는 점심밥상 묵요리/도토리묵사발

차게 먹어도 맛있고 뜨겁게 먹어도 맛있는 여름 별미 시원한 도토리묵사발입니다

국물 추가해 찬밥까지 말아 먹으면 든든해요~

2인분

15분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

달걀

소금
1꼬집 구매
맛술
1스푼 구매

김치양념

참기름
1스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매

전체 양념

식초
2스푼 구매
황설탕
1스푼 구매

노하우

도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
육수 조리법
오이 손질법
오이 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
식용유 조리법
멸치육수 조리법
소금 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
황설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

재료 준비해 주세요~
STEP 2/10

도토리묵은 끓은 물에 3분 정도 데쳐 식혀 주세요~
묵을 끓는 물에 한번 데쳐 주면
특유의 씁쓸한 맛도 없어지고 부드러워져요!
STEP 3/10

도토리묵은 젓가락으로 집기 쉽게
웨이브칼로 굵직하게 채 썰어 주세요~
묵은 도톰하게 썰어야 식감이 좋아요!
STEP 4/10

신김치는 쫑쫑 잘게 썰어 국물 꽉 짠 후
참기름과 황설탕 넣고 조물조물해 준비해 주세요~
기호에 따라 후추나 고춧가루 추가해도 굿!
STEP 5/10

달걀은 깨 소금 1꼬집과 맛술 1스푼 넣고 잘 풀어 준 후
팬에 식용유 약간 두르고 지단 부쳐 채 썰어 식혀 주세요~
불쓰기 싫으면 달걀지단은 패쓰하셔도 돼요~
STEP 6/10

오이는 가늘게 채 썰어 주면 재료 준비 끝!
STEP 7/10

국물은 시판 냉면육수와 지퍼백에 멸치육수 담고
살얼음 끼게 시원하게 얼려 둔 멸치육수 섞어 사용했어요~
멸치육수 없으면 물김치 국물도 좋고
없으면 냉면육수만 사용해 만들어도 좋아요~
STEP 8/10

미리 얼려둔 멸치육수에 냉면육수 넣고
식초 2스푼과 황설탕 1스푼 넣고
설탕이 녹을 수 있게 골고루 저어 주면
도토리묵사발 밑국물 완성!
기호에 따라 식초와 설탕양은 가감해 주세요~
STEP 9/10

그릇에 썰어 둔 도토리묵 담고
오이, 달걀지단, 김치을 고명으로 올려 주세요~
STEP 10/10

먹기 직전에 차가운 육수 끼얹어 주고
구워 부순 김가루와 깨소금 올려 맛있게 드세요~