[우엉조림 황금 레시피]/맛 좋고 건강에도 좋은 우엉조림같이 만들어 보실래요~
마트에 장을 보러 갔다가 우엉을 세일하고 있길래 두 대를 담아와 조림을 해서 맛있게 먹고 이웃님들과 공유를 해 볼까 해요. 뿌리채소인 우엉은 식이섬유가 풍부해 배변을 촉진하고 다이어트에 도움을 주기도 하고 혈당 조절 및 콜레스테롤 배출에 효과가 있어 성인병 치료에 도움이 된다고 하네요. 얼마 전에 알게 된 것인데요. 우엉의 껍질에는 콜레스테롤을 낮추고 심장병과 암을 예방하는 사포닌이 들어 있어 껍질을 버리지 말고 활용을 하라고 하더라구요. 그래서 이 번 가을에는 껍질째 덖어서 차를 만들어 볼 계획 인데 잊지 않기 위해 이미 달력에도 체크를 해 두었답니다.
5인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 우엉 조림재료
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조리순서
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STEP 1/13지금부터 재료를 손질해 볼건데요.
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STEP 2/13우엉은 필러로 껍질을 벗겨주세요.
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STEP 3/13우엉은 어슷썰기를 해 주세요.
길고 가늘게 채 써는 방법도 있지만
저는 어슷썰기를 해서 조림을 해 볼
거예요.
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STEP 4/13썰어 둔 우엉과 물 700 ml와 함께
넣어 진간장 8 큰 술
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STEP 5/13매실청 1 큰 술
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STEP 6/13올리브유 1 큰 술
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STEP 7/13맛술 1 큰 술을 넣어 30분간 중불
에서 끓이며 졸여 주세요.
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STEP 8/13도톰하게 어슷썰기를 했을 때 대
우엉이 어느 정도 부드러울 정도로
익히려면 30 분 정도는 익혀 주는 게
좋더라구요.
국물이 다 졸고 우엉이 부드러워지면
꿀 1 큰 술
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STEP 9/13참기름 1 큰 술
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STEP 10/13볶은 참깨 1 큰 술을 넣어서 버무려
주세요.
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STEP 11/13맛있는 우엉조림이 완성되었네요~
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STEP 12/13부드러우면서도 아삭이는 식감이
참 좋구요. 애벌로 데치지 않고 바로
조림을 해서 우엉 특유의 향이 더
진하고 풍미가 깊어 좋더라구요~
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STEP 13/13우엉은 길게 채 썰어 조림을 해서
김밥에 넣어도 맛있고 밑반찬으로
만들어 두고 먹어도 좋고 우엉조림
은 도시락 반찬으로도 참 좋죠.
건강에도 좋고 맛도 좋은 우엉 조림
을 이웃님들도 만들어 드셔보시면
참 좋을 것 같아요:)
- 우엉을 애벌로 삶지 않고 바로 조리를 하면 우엉향이 더 깊고 풍성한
맛을 맛 보실 수 있답니다:)
4.92
리뷰별점
포토 후기(3)
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닉네임리뷰별점우엉조림을 잘 안 먹는데 정말 맛있게 됐어요^^2024.01.15 14:37 -
-무당벌레리뷰별점맛있게 조림되었습니다. 감사드립니다.2022.08.15 12:23 -
경안리뷰별점간편하게 우엉조림 했어요 맛도 좋구요 식감도 괜찮았는데 색이 옅었어요 간은짭쪼름하구요 만족입니다 감사합니다2022.07.02 22:18 -
먹는게낙임리뷰별점맛있는 요리 감사합니다2022.01.26 18:34
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