북엇국 (북어국) 뽀얗고 시원한 황태해장국 끓이기.
추운 계절하면 여러가지 음식이 생각난다.
그 중 추운 겨울날 얼었다 녹았다 하며,
우리 일상에 좋은 식재료가 되어주는 북어 또는 황태로 끓이는 아주 시원한 북엇국(황태 해장국)레시피를 공유할까 한다.
5인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9재료 소개.
두부, 무는 한입에 먹기 좋은 크기 (1.5 cm * .15cm)정도로 썰어 준비한다.
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STEP 2/9황태의 경우 물에 살짝 담근 후 가위나 칼로 먹기 좋은 정도로 잘라준다.
황태는 건조 상태에서 황태 가루가 떨어지거나 모양이 부서질수 있기 때문에
물에 적신 후 잘라주는게 좋다.
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STEP 3/9다시마는 다시팩에 넣어 준비한다.
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STEP 4/9무와 북어 그리고 들기름 2스푼을 냄비에 넣고 물 2.5L 를 넣어 끓여준다.
사람마다 끓이는 방법에는 차이가 있지만 통상적으로 들기름에 황태채를
볶아서 끓이는 방법과 볶지 않고 끓이는 방법이 있다.
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STEP 5/9전문가에게 물어보니, 뽀얀 국물을 내기 위해서는 들기름에 볶지 않는게 좋다고 한다. 볶아서 끓이게 되면 북어가 기름에 코팅되어 뽀얀색의 국물이 잘 나오지 않는다고 한다.
강 불로 약 40분간 끓인다.
물을 재료에 비해 많이 넣어준 이유가
오래동안 끓이기 위함이다.
(오래 끓일때는 두꺼운 냄비가 좋다)
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STEP 6/9뽀얀 국물이 나오면 다시팩은 건지고 콩나물과 마늘, 후추를 넣고 2분정도 끓여준다.
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STEP 7/9두부와 국간장, 소금을 넣고 1분 정도 끓여준 후 새우젓으로 간하여 마무리 한다
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STEP 8/9두부와 국간장, 소금을 넣고 1분 정도 끓여준 후 새우젓으로 간하여 마무리 한다
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STEP 9/9두부와 국간장, 소금을 넣고 1분 정도 끓여준 후 새우젓으로 간하여 마무리 한다.
- 취향에 따라 청양고추을 곁들이면 시원하고 구수한 황태 해장국 완성이다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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축복이리뷰별점북어를 볶아서 했었는데 볶지 않고 하니 정말 국물이 뽀얀하네요^^ 쌀쌀해지는 계절..가족들 맘껏 먹으라고 한솥 끓여 놨어요. 정말 맛있습니다. 유용한 정보 감사합니다2021.10.28 15:10 -
리뷰별점맛있고 간편해요 감사합니다2021.08.28 20:12
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