[2021 해양수산부 이달의 수산물 8월] 민어 맑은탕
해양수산부가 선정한 이달의 수산물 8월 레시피
백세주와 어울리는 첫번째 요리
"민어 맑은탕" 지금 만나러 가보겠습니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
어식백세 백세건강은 우리수산물로
재료
- 재료
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2cm
노하우
조리순서
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STEP 1/19민어의 효능
: 지방이 적고 단백질이 풍부하며 비타민, 칼륨, 인 등의 영양소가 풍부하다. 또, 소화 흡수가 빠른 어류로 발육 촉진을 돕고, 기력 회복에 좋다.
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STEP 2/19재료를 준비 합니다.
: 민어 1마리, 무 2cm 한 토막, 양파 1/2개, 새송이버섯 1개, 표고버섯 1-2개, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 미나리 한 줌, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 1/2작은술, 청주 1큰술, 들기름 1큰술, 새우젓 1큰술, 국간장 1큰술, 소금 적당량, 다시팩 1개, 물 5컵
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STEP 3/19냄비에 물과 다시팩을 넣고 육수를 우린다.
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STEP 4/19손질된 민어는 토막을 낸다.
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STEP 5/19무는 나막 썰고
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STEP 6/19표고버섯, 새송이버섯은 한 입 크기로 썬다.
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STEP 7/19양파는 곱게 채 썬다.
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STEP 8/19고추는 어슷 썰고
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STEP 9/19대파와 미나리는 5cm로 큼직하게 썬다.
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STEP 10/19냄비에 들기름과 무를 넣어
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STEP 11/19무가 반투명해질 때까지 볶다가
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STEP 12/19육수를 부어 함께 끓인다.
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STEP 13/19무를 넣은 육수가 끓기 시작하면 민어를 먼저 넣는다.
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STEP 14/19새우젓과 국간장
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STEP 15/19청주를 넣고
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STEP 16/19양파, 버섯, 고추를 차례로 넣어
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STEP 17/19뚜껑을 덮고 약불에 10분간 끓인다.
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STEP 18/19대파를 넣고, 모자란 간을 맞춘다.
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STEP 19/19먹기 전에 미나리를 올려 마무리한다.
- 백세주와 잘 어울리는 우리 수산물 민어로 조리된
"민어 맑은탕" 맛있게 먹고 백세까지 건강하게
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