Name: 여름 보양식은 이거지! 오리주물럭 레시피 간단 양념
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 오리고기 1kg; 부추 1봉지; 양파 1개; 팽이버섯 1봉지; 통마늘 10개; 쌈채소; 고추장 3큰술; 설탕 1큰술; 고춧가루 3큰술; 다진마늘 2큰술; 맛술 2큰술; 간장 2큰술; 참기름 2큰술; 생강술 1큰술; 올리고당 1큰술; 간 양파 2큰술; 후추 톡톡

조리순서

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STEP 1/14

준비한 오리고기는 볼에 담았어요. 썰려있지 않다면 썰어서 볼에 담아줍니다. 양은 800g 정도입니다.
STEP 2/14

다진마늘 두숟갈, 고추장 세숟갈, 고춧가루 세숟갈, 설탕 한숟갈, 맛술 두숟갈, 올리고당 한숟갈, 생강술 한숟갈, 간장 두숟갈, 참기름 두숟갈, 간 양파 한숟갈, 후추 톡톡톡톡 분량의 양념을 넣어주세요.
설탕의 양을 조금 줄이고 간양파를 넣었는데, 양파나 배를 갈아 넣지 않는다면 설탕의 양을 조금 더 늘리면 됩니다.
생강술 대신 생강청이나 간생강을 넣어도 되고, 생략해도 괜찮습니다. 매실청이 있다면 조금 넣어도 좋아요.
STEP 3/14

분량의 양념을 넣었으면, 오리주물럭과 양념이 잘 섞이도록 주물주물 주물럭 해주면 오리주물럭 레시피 끝입니다.
이제 이대로 두고 30~90분까지 재워두면 더욱 맛있어지는데, 요즘은 날씨가 더우니 냉장고에 넣고 재워두세요.
STEP 4/14

양념을 재워두고 오리주물럭과 함께 먹으면 더욱 맛있는 채소 손질을 합니다. 양파, 부추, 마늘, 팽이버섯을 준비했고 취향에 따라 쌈채소도 준비해주세요.
STEP 5/14

팽이버섯은 밑둥만 잘라내어 먹기 좋게 뜯어도 되고, 먹을 때 조금씩 뜯어 넣어도 됩니다. 한번에 모두 오리주물럭에 넣고 볶는 것보다는, 먹으면서 조금씩 넣어 기름을 먹게 볶아 먹는 것이 더욱 맛있습니다.
STEP 6/14

양파는 조금 두껍게 썰어 준비하고,
STEP 7/14

마늘은 통으로 꼭지만 땁니다.
STEP 8/14

부추는 6등분 정도로 먹기 좋게 썰어서 준비하고, 한봉지에서 반만 오리주물럭용으로 빼두고, 반은 부추겉절이를 만듭니다.
STEP 9/14

이렇게 채소 손질이 모두 끝났고, 한 번에 손질한 채소를 모두 넣어 볶아도 되지만 밥혜봇은 테이블 위에 버너를 두고 볶으며 먹을 요량이라 한번에 모두 넣지 않고 조금씩 넣어 먹으려 따로 담아뒀습니다.
STEP 10/14

냄비에 마늘과 양파를 깔고, 재워뒀던 오리주물럭을 올린 뒤 부추와 버섯등도 올려줍니다. 미리 볶는다면 이 과정은 생략해도 되겠죠? 냉장고에 채 썰어뒀던 파채가 아주 조금 남아서, 같이 올려줬습니다.
STEP 11/14

표고버섯도 먹고 싶어서 조금 올리고.. 쌈채소와 반찬, 쌈장등도 꺼내고 소주도 꺼내 오리불고기를 영접할 자세를 갖추고, 버너에 불을 키고 볶아먹으면 됩니다.
STEP 12/14

주걱과 젓가락 또는 집게로 섞어가며 10분 정도 볶아주면 오리주물럭 레시피는 끝입니다. 오리불고기는 기름이 굉장히 많이 튀니 주의하시고요.
STEP 13/14

오리주물럭만 먹어도 맛있고, 부추무침과 함께 먹어도 맛있고.. 달큰하고 매콤하고 많이 짜지 않고 많이 달지 않아 너무 맛있는 오리주물럭 레시피.
STEP 14/14

배가 부르다, 싶을 때는 오리고기를 가위로 잘라 밥을 넣고 볶음밥도 먹어야 완벽하죠. 오리고기 기름이 많이 나와서 좀 덜어내고 들기름이나 참기름을 아주 살짝만 넣고, 살짝 누르게 눌러주며 볶으면 그 자체로 너~무 맛있는 볶음밥까지 완성입니다!