Name: [콩나물국 황금 레시피]/시원한 콩나물국 함께 만들어 보실래요~
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 500g; 육수 1L; 대파 1/2개; 소금 2/3큰술; 새우젓 국물 1큰술; 마늘 3쪽; 청양홍고추 1개; 깨소금 조금

[콩나물국 황금 레시피]/시원한 콩나물국 함께 만들어 보실래요~

콩나물이 함유하고 있는 아스파라긴산은 숙취해소에 도움 되어 해장국으로 많이들 애용하고 있는 식재이죠. 콩나물은 많은 영양소를 함유하고 있는데 비타민 C 함유량이 상당히 높다고 하네요. 콩나물에서 시원한 맛을 내는 것이 바로 아스파라긴산인데 콩나물 뿌리에 많이 함유하고 있기 때문에 웬만하면 콩나물의 뿌리를 그대로 다 사용하는 것이 좋답니다. 콩나물은 가격도 저렴하고 구하기도 쉽고 손질하기도 너무 편리해 콩나물무침, 콩나물국, 콩나물밥 그 외에도 각종 해물찜이나 찌개 국물요리에도 많이 활용될 만큼 활동도가 너무 다양한 식재이죠.

콩나물국을 끓여 냉장보관하며 볶음밥이나 비빔밥 각종 덮밥을 해 먹을 때 국물로 곁들여 먹어도 좋고 때로는 냉장고 털이를 하며 밥을 비벼 먹을 때 콩나물이 빠지면 아쉽잖아요. 쫄면이나 각종 비빔면을 만들 때 같이 섞어줘도 아삭이는 식감이 너무 맛있죠. 이처럼 콩나물국을 끓여 냉장 보관해 두고 먹으면 다양하고 편리하게 활용할 수 있잖아요~

4인분

20분 이내

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재료

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노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
육수 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
새우젓 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

간단한 재료를 손질해 볼건데요.
STEP 2/8

대파는 잘게 썰어주시고 고추는
어슷 썰어주세요.
마늘은 다져 준비해 주세요.
STEP 3/8

콩나물 500g을 깨끗이 씻어서
육수 1리터와 함께 넣어
소금 2/3 큰 술
STEP 4/8

새우젓 국물 1 큰 술
넣어 5분 정도 끓여주세요.
STEP 5/8

대파, 마늘, 청양 홍고추 다 넣어
2~3 분간 더 끓여 주세요.
STEP 6/8

시원하고 맛있는 콩나물국이
완성이 되었네요~
그릇에 담아 깨소금을
뿌려주었어요.
STEP 7/8

콩나물국을 끓여 따뜻할 때 시원
하게 맛있게 먹고 나머지는 냉장고
에 넣어 두었다가 꺼내 고추장을
넣고 냉장고 털이 비빔밥을 만들어서
계란도 부쳐 올리고 참기름도 뿌려서
맛나게 먹었네요!!
STEP 8/8

육수와 새우젓을 넣어 끓인 콩나물
국은 시원하면서도 깊은 맛이
난답니다. 이웃님들에도 시원하게
맛있고 건강에도 좋은 콩나물국을
강추합니다:)