중복날 먹은 알토란, 이보은의 삼계탕
무더위가 기승을 부립니다. 푹푹찌는 중복날 알토란표 삼계탕을 따라해 보았습니다.
1인분 
60분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 육수내기
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- 이보은삼계탕
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- 채수
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노하우
조리순서
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STEP 1/10물, 한방 약재를 넣고 육수를 먼저 내둔다.
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STEP 2/10찹쌀, 녹두는 1시간 이상 불려둔다.
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STEP 3/10녹두는 삶아 껍질을 벗겨준다.
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STEP 4/10마늘, 양파, 양파껍질, 파뿌리, 대파를 면보에 넣어준다.
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STEP 5/10닭고기는 굵은소금으로 씻어 꼬리, 기름기를 제거한다.
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STEP 6/10다른 면보에 녹두와 찹쌀을 넣어준다.
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STEP 7/10한방 육수, 면보, 닭고기, 감자, 대추, 마늘을 넣고 삶아준다. 추가 돌면 중불로 줄여 15~20분간 끓인 후 불을 끄로 15분 정도 여열로 익혀준다.
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STEP 8/10대파, 청양초는 송송 썰어 준비한다.
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STEP 9/10뚜껑을 열고 면보, 감자는 건져내고 액젓으로 간을 한 후 썰어둔 대파, 청양초를 넣어준다.
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STEP 10/10그릇에 담고 녹두, 찹쌀, 남은 대파와 청양초, 통깨를 뿌려 완성한다.
- 재료를 닭 속에 넣지 않고 따로 면보에 넣는 이유는 먹을 때 바로 넣으면 퍼지지 않는답니다.
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