Name: 배추김치
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추1통; 부추 2줌; 굵은소금4주먹; 찹쌀가루2큰술; 물300ml; 까나리액젓7큰술; 새우젓 듬뿍1큰술; 설탕1큰술; 매실청3큰술; 고춧가루 1종이컵; 통마늘13알; 사과 1/2쪽; 양파 1/2개; 생강1토막

배추김치

다 만들어 놓으니 수육,국밥이 급 땡기네유~ㅎㅎ 츄릅~

6인분 이상

2시간 이상

아무나

밥차리라

[더보기] 밥차리라의 즐거운 주방놀이~♡ 쉽고 간단하게~

재료

재료

찹쌀풀

찹쌀가루
2큰술 구매
물
300ml 구매

양념

까나리액젓
7큰술 구매
새우젓 듬뿍
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실청
3큰술 구매
고춧가루
1종이컵 구매
통마늘
13알 구매
사과
1/2쪽 구매
양파
1/2개 구매
생강
1토막 구매

노하우

배추 손질법
배추 보관법
부추 손질법
부추 보관법
굵은소금 조리법
까나리액젓 조리법
새우젓 보관법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
양파 손질법
양파 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

배추 밑동을 제거하고 사진 모양으로 잘라준다
(두,세장 겹쳐 썰어도 좋아요)
STEP 2/16

썬 배추 큰 볼에 담고 사이사이 굵은 소금을 뿌려준 뒤 물을 살짝 흐쳐준다
1시간40분 절이는 동안
두,세번 정도 뒤적여 준다
STEP 3/16

배추 절이는 동안 찹쌀풀을 만들어 식혀 놓습니다
전자레인지에 간편하게 만들었어요
넉넉한 볼에 찹쌀가루 2큰술 물300ml 붓고 덩어리 지지않게 잘 풀어준다
STEP 4/16

전자레인지에 3분 30초
돌려준 후 조심히 꺼내어 덩어리가 없도록 잘 저어
준비한다
전자레인지
STEP 5/16

부추 다듬어 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어준다
STEP 6/16

통마늘,양파,사과,생강 준비합니다
STEP 7/16

마늘,양파,사과,생강 다지기(믹서깅)에 넣고 까나리액젓 7큰술 넣어
윙~ 갈아준다
STEP 8/16

갈은 양념 볼에 붓고 고춧가루
종이컵1,새우젓듬뿍1큰술,설탕1큰술,매실청3큰술 넣고
STEP 9/16

잘 섞어 준비한다
STEP 10/16

배추 줄기부분이 부러지지않고 사진처럼 구부러지면 잘 절여진 상태입니다
STEP 11/16

절인 배추 여러번 헹궈준다
STEP 12/16

소쿠리에 모두 건져 물기를 충분히 빼준다
STEP 13/16

물기 뺀 배추 볼에 옮겨 담고 준비한 양념을 넣어
STEP 14/16

골고루 버무려 준다
STEP 15/16

준비한 부추 넣어 버무려 주면 완성입니다
STEP 16/16

김치통에 옮겨 담아요