Name: 단짠매력, 호두와 베이컨이 듬뿍 들어간 마늘종 볶음 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 마늘종 1단; 베이컨 3장; 호두 1줌 (가득); 진간장 2큰술; 올리고당 2큰술; 참기름 1큰술; 소금 1작은술; 후추 약간; 식용유

단짠매력, 호두와 베이컨이 듬뿍 들어간 마늘종 볶음 만들기

달콤하고 짭조름한 맛이 매력인 마늘종 볶음을 만들었습니다. 특별히 호두와 베이컨을 듬뿍 넣어서 더 맛있는 맛을 장착한 마늘종 볶음인데요. 알싸한 마늘종의 향과 달콤 짭조름한 양념이 잘 어우러져 밥 반찬으로 좋습니다. 매운맛이 하나도 없어서 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 맛이에요.

6인분 이상

30분 이내

아무나

타뇨의 돌프와 걷는시간

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조리순서

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STEP 1/10

흐르는 물에 마늘종을 깨끗하게 씻어주고 4cm 정도 길이로 잘랐습니다.
STEP 2/10

끓는 물에 마늘종을 넣고 고운 소금 1작은술 넣어 밑간을 맞추고 2분간 삶았습니다. 너무 오래 삶으면 씹는 맛이 좋지 못하기 때문에 1분에서 2분 사이로 삶습니다.
STEP 3/10

건져낸 마늘종은 툴툴 털어준 다음 식혔습니다. 굳이 차가운 물에 식히지 않아도 괜찮습니다.
STEP 4/10

손질한 호두 1줌을 제 손에 가득 집어 팬에 넣어 기름 없이 볶았습니다. 강불에 볶으면 호두가 탈 수 있으니 약불에 살살 곱게 저어가면서 구워주세요.
초벌로 구운 호두가 더 고소하고 식감이 좋습니다.
STEP 5/10

베이컨도 따로 구웠습니다. 사실 마늘종을 볶을 때 베이컨을 넣어도 상관없지만, 저는 살짝 바삭하게 익어서 씹는 맛이 있는 베이컨을 만들고 싶어서 미리 구웠습니다.
베이컨은 그대로 사용하지 말고 끓는 물에 한번 데쳐서 사용하면 소금기를 줄일 수 있습니다.
STEP 6/10

팬에 기름을 두바퀴 정도 두르고 식혀서 준비한 마늘종과 호두를 넣었습니다. 잘 섞어서 볶아주세요.
STEP 7/10

살짝 볶은 마늘종에 진간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 후추 톡톡, 참기름 1큰술을 넣어주세요.
STEP 8/10

바삭하게 구워서 준비한 베이컨까지 모두 넣어준 다음 열심히 볶아주세요. 이때 열심히 저어주는 것 잊지 마세요. 양념이 잘 졸아들 때까지 볶아주시면 됩니다.
STEP 9/10

다 볶은 모습입니다. 양념이 잘 베어 들어서 색감이 확 달라졌죠?
STEP 10/10

볶은 깨 솔솔 뿌려서 섞어준 다음 통에 담아줬어요. 잘 식혀준 다음 냉장고로 들어갔습니다. 아침 상에 반찬으로 냈더니 신랑이 너무 좋아했어요. 특히 초벌로 한번 구워서 넣은 호두는 얼마나 바삭하고 맛이 좋던지요. 제대로 단짠 매력을 발산했답니다.