여름 더위가 싹 가실 시원한 동치미
더운 여름에 더욱 먹고싶은 살얼음 동동 시원한 동치미를 담궈 보겠습니다
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
신선한 재료 건강에 도움되는재료로 맛있는 요리를 만들려고 연구하는 엄마해바라기 예요 많이들 보시고 따라 해주세요
재료
- 메인재료
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/5모든 재료를 깨끗이 손질하여 씻어놓습니다.무1개, 알배기 배추300g, 청양고추5개, 양파 반개, 배 작은 것 1개, 쪽파 8뿌리밥숟갈 기준으로 계량했습니다 ^^
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STEP 2/5썰어 놓은 무, 배추, 청양고추를 천일염 반컵에 절여놓고 쪽파를 제외한 양념에 들어갈 채소들을 믹서에 갈아 놓습니다
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STEP 3/52시간 정도 절여진 모습입니다 ^^
배보자기에 양념 재료 갈아넣은 모습입니다
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STEP 4/52시간 정도 절여진 채소를 씻지 말고 그대로 김치통에 넣고
생수와 탄산수와 갈아놓은 양념 재료를 베보자기에 넣어 집어넣습니다
멸치액젓 2큰술과 쪽파도 넣어주고
간을 보고 실온에서 하루정도 있다가
냉장보관 이틀후 드시면 알맞게 익은 숙성된 맛이 날 것입니다
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STEP 5/5완성~
김치 냉장고 살얼음 기능에다 넣어놓고 드시면 좋습니다
빵이나 떡, 고구마, 감자, 국수류 등을 먹을때에 같이 드시면 소화를 돕고 좋습니다
시원하게 해드세요
- 여름 동치미는 양념재료가 빨리 우러내야하므로 모든 양념재료를 갈아 사용합니다.
탄산수는 생략해도 좋지만 톡쏘는 맛을 원하시면 꼭 탄산수를 넣으세요.
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