Name: 최고의 요리비결 우엉볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우엉 160g; 당근 60g; 식용유 2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 약간; 설탕 1큰술; 맛술 2큰술; 청주 1큰술; 간장 2큰술; 베트남 고추 3개

최고의 요리비결 우엉볶음

우엉은 이눌린 성분이 풍부해 신장 기능을 향상시키고 체내 콜레스테롤 배출을 도와줘요. 풍부한 식이섬유는 성인병 예방과 다이어트에 도움이 됩니다. 오늘은 최고의 요리비결, 우엉볶음을 만들어 볼게요. 송바울 셰프님 레시피입니다.

2인분

30분 이내

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재료

재료

우엉
160g 구매
당근
60g 구매
식용유
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

양념

설탕
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
베트남 고추
3개 구매

노하우

우엉 손질법
당근 손질법
당근 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법
맛술 조리법
청주 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

우엉은 두께나 길이에 따라 다르지만, 한 개 분량을 자른 것입니다.
STEP 2/12

칼등으로 우엉 껍질을 제거하세요.
STEP 3/12

우엉을 돌려가며 길이로 칼집을 내줍니다.
STEP 4/12

그런 다음 연필 깍듯이 빗겨 썰어줍니다. 우엉이 연필 모양이 되었습니다.
STEP 5/12

물에 담궈주면 갈변을 막을 수 있습니다.
STEP 6/12

물기를 제거해주세요.
STEP 7/12

당근은 채썰어주세요. 우엉을 얇게 썰어서 당근도 얇게 채써는 것이 좋아요.
STEP 8/12

설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 청주 1큰술, 간장 2큰술을 섞은 다음 베트남 고추 3개를 잘라서 넣어줍니다. 생각보다 베트남 고추가 매콤하더라구요. 매운 거 잘 못 드시면 가감해주세요.
STEP 9/12

팬에 식용유 2큰술을 두르고 우엉을 볶다가 당근을 넣어줍니다. 2분 정도 볶다가 양념을 넣어줍니다.
STEP 10/12

양념이 잘 배이도록 볶아줍니다.
STEP 11/12

불을 끄고 참기름을 1큰술 넣어줍니다. 조림보다 요리 시간이 짧아서 좋아요.
STEP 12/12

최고의 요리비결 우엉볶음 완성입니다.