Name: 백종원 오징어볶음 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 양배추 약간; 당근 약간; 청양고추 2개; 물 1/4컵; 식용유 1.5큰술; 설탕 1큰술; 고추장 1큰술; 굵은 고춧가루 1.5큰술; 진간장 2큰술; 간 마늘 1/2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1/2큰술

백종원 오징어볶음 만들기

쫄깃한 오징어 식감에 매콤한 양념이 더해져 너무 맛있는 오징어볶음

2인분

30분 이내

초급

ღ노란당근ღ

재료

계량법 안내

재료

오징어
1마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
양배추
약간 구매
당근
약간 구매
청양고추
2개 구매
물
1/4컵 구매
식용유
1.5큰술 구매

양념 재료

설탕
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
굵은 고춧가루
1.5큰술 구매
진간장
2큰술 구매
간 마늘
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
설탕 조리법
고추장 조리법
굵은고춧가루 보관법
진간장 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

야채들을 큼지막하게 썰어서 준비해 주세요.
(대파는 파기름을 내기 위해 1/3 정도는 송송 썰기)
STEP 2/11

오징어는 손질 후 껍질을 벗겨주세요.
(이 과정은 생략 가능해요.)
오징어 손질법 레시피
STEP 3/11

칼집을 내주세요.
(이 과정은 생략 가능해요.)
STEP 4/11

먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 5/11

팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 약불에서 파기름을 내주세요.
STEP 6/11

대파가 노릇해지면 오징어를 넣어 볶아주세요.
STEP 7/11

오징어가 익으면서 물이 생기면 설탕을 넣고 볶아주세요.
STEP 8/11

고추장, 고춧가루, 간장, 간 마늘을 넣고 잘 볶아주세요.
STEP 9/11

양념이 뭉치기 시작하면 강불에서 당근, 양배추, 양파, 물을 넣고 잘 섞으며 볶아주세요.
물을 넣지 않고 불을 중약불로 줄여 야채에서 나오는 수분으로 볶아도 돼요.
STEP 10/11

양념과 야채가 골고루 볶아지면 대파, 고추, 참기름을 넣어 한 번 섞어주세요.
STEP 11/11

마지막으로 깨를 뿌려 마무리.